Ce type de malt est utilisé pour la production de brassins pour bières foncées brassées en décoction ou en infusion.
Bière de caractère type ambrée, brune et foncée, peut être utilisé jusqu’à 30%.
| Humidité | ≤ 5% |
| Extrait | ≥ 70% |
| Friabilité | ≥ 90% |
| Couleur | 40 ±5 EBC |
| Protéines totales | ≤ 11,5% |
| Protéines solubles | ≤ 5% |
| Viscosité | ≤ 1,7 cp |
Conditionment
Vrac, sacs de 25kg
Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm
Conditions de stockage :
Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.
Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.
Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.
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