Plan d'Hygiène - Nettoyage des soutireuses embouteilleuses bière

Pour les circuits de soutirage:
• Prélavage à l’eau froide afin d’éliminer le plus gros de la souillure
• Lavage alcalin

PRODUIT : SPECTAK G / DIVOFLOW 50
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation 2% v/v 70-80°c 1 heure

 

(cliquez sur les noms des produits pour télécharger les fiches techniques)

• Rinçage à l’eau froide jusqu’à pH neutre
• Désinfection acide

PRODUIT : DIVOSAN MULTIPLY
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation 1% v/v  A froid 15 minutes

 


• Rinçage à l’eau froide jusqu’à pH neutre
Ce protocole est adapté pour du matériel tout inox, consulter notre spécialiste si il y a présence de métaux légers.

 

Pour les extérieurs de la soutireuse:
• Prélavage à l’eau froide afin d’éliminer le plus gros de la souillure
• Moussage de l’équipement avec un détergent désinfectant alcalin

PRODUIT : DIVOSAN SANIBRIGHT ou SUREFOAM
Action Concentration Température Temps de contact
Brossage 2 % v/v Température ambiante /

 


• Rinçage à l’eau froide jusqu’à pH neutre
• Désinfection des becs de tireuse et des mors de boucheuse

PRODUIT : DIVOSAN ETHA-PLUS
Action Concentration Température Temps de contact
Pulvérisation Prêt à l’emploi  A froid 5 min minimum

 

NB : pour les brasseries disposant d’une eau de dureté supérieure à 20°F, compléter le nettoyage alcalin par un nettoyage acide, 1 fois par mois avec ACIPLUSFOAM en mousse à 3%.

PRODUIT : ACIPLUSFOAM (en mousse)
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation  3% v/v  A froid  30 minutes

 

Demande de devis/informations

SKU Nettoyage_des_soutireuses_embouteilleuses_bi__re
Fabricant Diversey
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Plan d'Hygiène - Laveuse de Fûts de Bière

Ce protocole est adapté pour le nettoyage des fûts inox équipés de plongeurs inox avec un seul bain de lavage.
Le cycle de lavage est défini par « le programmateur » de la laveuse

Consulter notre spécialiste si la laveuse est équipée différemment.
• Prélavage à l’eau chaude
• Lavage avec un alcalin chloré

PRODUIT : DEOGEN VS7
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation 2 % v/v 50°c maxi 3 minutes en fonction du programmateur

 

• Rinçage à l’eau froide
Après le lavage vérifier quelques fûts pour inspection visuelle en démontant le plongeur.
Si nécessaire les fûts peuvent être rénovés par trempage dans une solution alcaline ou
acide (consulter notre spécialiste).
Sur certaines laveuses, un nettoyage alcalin avec SPECTAK G ou DIVOFLOW 50 à 2% à 80°C puis une désinfection avec DIVOSAN
MULTIPLY à 1% à froid peuvent-être préconisés en lieu et place du DEOGEN.
Afin d’éliminer toutes traces de tanins dans les fûts DIVOSAN MULTIPLY à 1% peut être additionné à la solution de SPECTAK G ou
DIVOFLOW 50 à 2%.

 

Demande de devis/informations

SKU Nettoyage_D__sinfection_Lavage_des_F__ts_de_Bi__re
Fabricant Diversey
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Plan d'Hygiène - Nettoyage et Désinfection du petit Matériel de Brasserie

• Prélavage à l’eau froide.
• Brossage du matériel avec un détergent désinfectant alcalin. Mise en trempage si nécessaire

 

PRODUIT : DIVOSAN SANIBRIGHT ou SUREFOAM
Action Concentration Température Temps de contact
Brossage 2 % v/v Température ambiante /

 

• Rinçage à l’eau froide jusqu’à pH neutre
• Désinfection des matériels avant utilisation

PRODUIT : DIVOSAN ETHA-PLUS
Action Concentration Température Temps de contact
Pulvérisation Prêt à l’emploi  A froid 5 min minimum

 

Demande de devis/informations

 

SKU Nettoyage_du_Petit_Mat__riel_de_Brasserie
Fabricant Diversey
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Plan d'Hygiène de Nettoyage des Sols des Brasseries

• Prélavage à l’eau froide afin d’éliminer le plus gros de la souillure
• Moussage des sols avec un détergent désinfectant alcalin

PRODUIT : DIVOSAN SANIBRIGHT ou SUREFOAM
Action Concentration Température Temps de contact
Brossage 2 % v/v Température ambiante -

 (cliquez sur les noms des produits pour télécharger les fiches techniques)

• Rinçage à l’eau froide jusqu’à élimination de la mousse

 

Demande de devis/informations

 

SKU Nettoyage_des_sols_de_Brasserie
Fabricant Diversey
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Plan d'Hygiène Tanks de Garde et de Fermentation Bière

Purger le CO2 résiduel des cuves par ventilation
Stopper le système de refroidissement

Méthode de nettoyage des Tanks utilisée:
• Pré-laver à l’eau froide afin d’éliminer le plus gros de la souillure
• Lavage alcalin

PRODUIT : SPECTAK G
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation 2 % v/v 70-80°c 1 heure

  (cliquez sur les noms des produits pour télécharger les fiches techniques)

Le lavage alcalin a pour objectif d’éliminer le tartre organo-minéral (bierstein) et notamment la couronne d’amers formée à l’interface air-liquide.
• Rincer à l’eau froide jusqu’à pH neutre.
• Vérifier visuellement la propreté des surfaces après chaque lavage
• Désinfection acide

PRODUIT : DIVOSAN MULTIPLY
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation 1 % v/v  A froid 15 minutes

 

• Rincer à l’eau froide jusqu’à pH neutre.

NB : pour les brasseries disposant d’une eau de dureté supérieure à 20°F, compléter le nettoyage alcalin par un nettoyage acide, 1 fois par mois, avec l’ALUWASH afin d ‘éliminer les résidus calcaires
si en circuit, sinon avec ACIPLUSFOAM en mousse:

PRODUIT : ALUWASH/ACIPLUSFOAM (en mousse)
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation  3% v/v  A froid  30 minutes

 

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SKU Nettoyage_des_Tanks_de_Garde_et_de_Fermentation_Bi__re
Fabricant Diversey
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Plan d'Hygiène Cuve à Brasser et Cuve d'ébulition

En règle générale, le dôme de ces cuves peut être en cuivre pour des raisons esthétiques, l’intérieur est en inox. Nous trouverons à l’intérieur de ces cuves des résistances inox servant à la cuisson du moût. Ces résistances sont le point difficile pour le nettoyage.

Méthode de Nettoyage des Cuves utilisée :
• Prélavage à l’eau afin d’éliminer le plus gros de la souillure
• Lavage alcalin

 

Action Produit Concentration Température Temps de contact
 Trempage +
circulation
SPECTAK G /
DIVOFLOW 50
 2% v/v   70 à 80°c  1 heure
(3 x 20 mn alternées
trempage/circulation)
 DIVOSAN MULTIPLY (si présence de tanins)  1% v/v  20 mn

 (cliquez sur les noms des produits pour télécharger les fiches techniques)

Définir le volume nécessaire à l’établissement du circuit, alimenter dans la cuve le volume de SPECTAK G ou DIVOFLOW 50nécessaire, diluer avec de l’eau chaude. Il n’est pas nécessaire de maintenir la température avec le système de chauffe.


Vérifier que la résistance est propre et compléter si nécessaire son nettoyage par brossage.
• Rincer à l’eau neuve à froid
• Contrôle du rinçage par papier pH.
Si présence de Tanins, ajouter à la solution de SPECTAK G ou DIVOFLOW 50 à 2%, DIVOSAN MULTIPLY à 1%. Cette addition doit être réalisée juste avant envoi de la solution vers les équipements à nettoyer.

NB : Pour les brasseries disposant d’une eau de dureté supérieure à 20°F, compléter le nettoyage alcalin par un nettoyage acide, 1 fois par mois, avec l’ALUWASH afin d ‘éliminer les résidus calcaires si en circuit, sinon avec ACIPLUSFOAM en mousse:

PRODUIT : ALUWASH/ACIPLUSFOAM (en mousse)
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation  3% v/v  A froid  30 minutes
%MCEPASTEBIN%

 

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SKU Nettoyage_des_Cuves____Brasser_et_d___bullition_bi__re
Fabricant Diversey
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Diversey

Diversey offre des solutions de nettoyage et de désinfection complète et personnalisée des matériels de Brasseries, spécialement conçue pour les besoins du brasseur .
Les programmes de nettoyage et de désinfection proposent des solutions chimiques et techniques uniques conçues pour garantir la qualité de la bière et la sécurité du consommateur, en améliorant la satisfaction du consommateur tout en améliorant l'efficacité opérationnelle et en respectant les mesures de durabilité.

Visitez le site Diversey - Demandez une information/un devis
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Solutions Chimiques

 

Les solutions chimiques comprennent des solutions de nettoyage et de désinfection à utiliser tout au long des processus de brassage et de conditionnement. Les offres uniques de produits chimiques comprennent des détergents sans phosphate et certains qui sont efficaces en présence de CO2. 

Diversey

 

En plus de notre large gamme de solutions chimiques et d'ingénierie, les solutions Diversey s'appuient également sur un réseau d'experts du domaine de l'hygiène - dont beaucoup ont plus de 30 ans d'expérience dans le secteur des boissons et de la brasserie. C'est pourquoi, tout comme vous - nous aimons la bière - et nous comprenons les défis auxquels sont confrontés les personnes qui travaillent si dur pour la rendre excellente

 

 

Solutions Techniques

 

Les solutions techniques comprennent des solutions de nettoyage en place automatique (NEP), la lubrification des convoyeurs et l'optimisation de la chimie pour réduire l'impact des rejets d'eaux usées.

nettoyage biere brasserie diversey

Les producteurs de boissons responsables ont besoin de solutions d'hygiène qui renforcent le respect de l'environnement, conciliant l'équilibre des ressources, le respect de la vie et la sécurité des consommateurs tout en respectant leurs objectifs opérationnels.

Dans un monde soucieux des ressources, vous faites face à des pressions contradictoires dues à la législation et aux exigences complexes des clients. Il est important de ne pas considérer vos solutions d'hygiène isolément si vous voulez augmenter la productivité de votre entreprise.

 

Notre nouvelle approche de durabilité repose sur une démarche de conseil et d'approche globale pour mettre en œuvre des solutions d'hygiène qui surpassent les normes  et les standards existants. Les compétences de Diversey en matière de chimie, de gestion des ressources et d'analyse de données de globale permettent de transformer votre entreprise grâce à notre programme d'amélioration continue.


 


 

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