Les Partenaires BtoBeer vous invitent à la seconde édition de leurs Journées Techniques, à l’occasion de la récolte du Houblon du Comptoir Agricole :

Lycée Agricole d'Obernai le 17 septembre
Comptoir Agricole le 18 septembre


Invités d’Honneur : Brasserie Perle, Brasserie Uberach, Pierre Millet,...

lab2 les ateliers btobeer pro brasseurs alsace 2019

 

 

ATELIERS - CONFÉRENCES - DÉGUSTATIONS


Au Programme, 2 jours en Alace sous le signe du Houblon : 10 Conférences animées par nos experts, des Invités Spéciaux, des Ateliers, des Visites de Houblonnières,
sans oublier des dégustation de bières et une belle soirée Alsacienne!

 

Les Conférences :

 

Jour 1 - 17 septembre

8h45 - Accueil participants
9h20 Discours Ouverture : Comptoir Agricole
9h55 - Actemium - Guillaume Wurger - Procédés et Solutions de Carbonatation
10h25 : Pause
10h40 - Flottweg - Benoit Bigot - Centrifugeuses à assiettes : les bières en sortie de garde et les bières dry hoppées
Utilisation du décanteur centrifuge sur le traitement des fonds de cuve des bières dry hoppées
11h05 - Lallemand - Marie Coppet - Il était une fois une levure et un houblon… :
Biotransformation, libération de composés aromatiques du houblon grâce à l’action de la levure, et les levures ayant cette capacité.

11h50 : Invité 1 : Pierre Millet
12h Autajon - L´étiquette: outil de communication – Intervenant Charles Pagura/Michel Vuillier/Miguel Soares. À confirmer

12h35 Invité 2 - Brasserie Perle
13h Pause Dégustation : Nos Partenaires apporteront des Bières de leurs Régions mais n'hésitez pas à nous faire gouter votre production !
14h00 Invité 3 - Brasserie Uberach

14h25 Les Maltiers - Yahia Chabanne - Malts et Houblons : complémentarité des flaveurs
14h55 BioMérieux : présentation d'Invisible Sentinel
15h25 GAI France - "La technologie MLE GAI pour les Brasseurs : de l'embouteillage à l'encannage"
16h00 - Pause
16h15 Smurfit Kappa - Nicolas Geisler & Paul Karsenti - Savoir Faire et démarche d’analyse des besoins des brasseurs
16h40 Verallia - Marine Freydier - Bouteille & Prémiumisation



Soir - 19h : Flamenkuche -

Jour 2 - 18 septembre


9h30 : Visites Houblonnières
12h30 : Buffet/Dégustations
Comptoir Agricole - Présentation du Comptoir agricole
Houblon : Cycle De Culture & Utilisation En Brasserie

* La Journée est Réservée aux Brasseurs - inscrivez-vous ci-dessous

Le Premier L.A.B.:

 

 


Pour vous rendre au Lycée Agricole D'Obernai

 

44 Boulevard de l'Europe
67210 Obernai
Tel. 03 88 49 99 49

 

LAB 2 - Inscription à la journée technique BtoBeer