Redécouvrez le patrimoine technique brassicole grâce à une œuvre rare
Vous l’avez surement déjà croisé, lors Salon du Brasseur, au Musée de la Brasserie, ou dans les webinaires BtoBeer, ce personnage chaleureux qui partage ses anecdotes et conseils passionnants sur la bière, son histoire et ses technologies… Nous parlons bien entendu de Pierre Millet, ingénier-brasseur, diplômé de l’école de Brasserie de Nancy en 1963, ayant fait toute sa carrière dans des brasseries historiques françaises.
Pierre Millet a étudié, récolté et constitué un corpus de textes et d’ouvrages, comme le livre « Gazéification des liquides et soutirage des boissons gazeuses » publié en 2022, dont le plus ambitieux est sans doute son « Dictionnaire Technique de la Brasserie et de la Malterie ».
Projet de Couverture du Dictionnaire Technique de la Brasserie et de la Malterie - Image non contractuelle
Cet ouvrage, digne héritier du « Manuel Complet du Brasseur » d’Armand Denis Vergnaud, compile le savoir-faire technique brassicole du XXème siècle en France . Ce pan de l’Histoire, souvent oublié, mérite aujourd’hui d’être mis en lumière.
Alors que la Brasserie Artisanale Française renait de ses cendres en opérant une véritable révolution, il nous paraît essentiel de préserver cette continuité historique et de lui redonner ses lettres de noblesse!
C’est pourquoi, en collaboration avec Elisabeth Pierre, nous avons décidé d’éditer (enfin !) ce dictionnaire. Nous lançons ce mois-ci un appel à financement participatif : 80 contributeurs passionnés par la bière et le patrimoine brassicole nous permettront de publier cet ouvrage unique.
Si, comme nous, vous êtes passionnés par la préservation de notre patrimoine brassicole, rejoignez-nous et soutenez ce projet! Pour commander cet ouvrage, rendez-vous dans la boutique Mordu d’Elisabeth Pierre :
Merci pour votre soutien !
Vincent Ferrari - BtoBeer
