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Qu’est-ce que la Premiumisation ?

 

La premiumisation, ou montée en gamme, est un terme marketing qui a pris de l’ampleur au cours de ces vingt dernières années. Face aux crises économiques et alimentaires à répétition, la sophistication des produits via le contenu ou leur contenant devient un gage de confiance auprès de consommateurs. 

La stratégie de premiumisation offre de nombreux avantages aux marques car elle permet une amélioration des marges tout en répondant à des problématiques de communication et de différenciation. Par un story-telling poussé, la conception d’une identité de marque moderne et la mise en valeur des produits via des packagings innovants, les marques créent un univers d’hédonisme qualitatif particulièrement attractif aux yeux des consommateurs.

Ce phénomène de premiumisation réussit particulièrement dans le domaine de la bière : en mettant en avant l’aspect artisanal ou craft de leur production, la sélection poussée des matières premières et les qualités gustatives de leur produit, les micro-brasseries valorisent la bière pour en faire un moment de dégustation à part entière, au même titre que le vin ou les spiritueux.

 

Premiumisation du Marché & Boom des Microbrasseries

 

Avec une consommation moyenne de 30L/an/habitant, la France se positionne au 26ème rang du classement mondial de la consommation de bière[1] : cette consommation connaît un véritable boom ces dernières années.

En effet, la bière est la catégorie la plus dynamique dans le secteur des vins et spiritueux en France en 2016, notamment grâce à une diversification des variétés de bières et la volonté des consommateurs français de consommer des produits de meilleure qualité. Cette croissance est notamment tirée par les bières de spécialités (bières d’abbaye, bières blanches) qui représentent aujourd’hui près de 50% des ventes[2]. La lager aromatisée a elle aussi enregistré une forte croissance de 14% du volume total des ventes en 2016 pour atteindre une part de 9% des ventes totales de bières en France.

A travers cette diversification, les bières se spécialisent pour toucher des cibles spécifiques :

- les experts, avec des références de plus en plus pointues et différenciantes
- les femmes grâce à la multiplication de gammes aromatisées, savants mix de bières et de cocktails tendances (Cubanisto, Desperados Mojitos, etc.)
- les jeunes et les consommateurs qui ne boivent pas d’alcool, avec l’essor des bières sans alcool

Enfin, on observe un intérêt croissant des Français pour la bière et la micro-brasserie. Outre la multiplication des « kits de brasseurs » pour réaliser sa bière chez soi, le nombre de microbrasseurs a doublé ces quatre dernières années, portant leur nombre à près d’un millier en 2017.

C’est donc dans un contexte double de « premiumisation » du marché de la bière et de croissance fulgurante des microbrasseries, que Selective Line, marque haut de gamme de Verallia, créé sa gamme bière en 2016.

 

Une Offre Différenciante

 

Sur le marché de la bière, la gamme Selective Line, aujourd’hui composée de 3 modèles, s’inspire des codes des bouteilles champenoises pour proposer des formes de caractère très innovantes sur ce marché et ainsi répondre aux demandes de différenciation des clients.

 

bouteille verre biere premium selective line verallia

 

ALIENOR est une forme généreuse avec des épaules douces et une jolie piqûre arrondie. Ce modèle est disponible en 37.5cl et 75cl en teintes cannelle et extra-blanc.

CELESTE est une bouteille au corps arrondi et conique pour une forme à la fois douce et élancée. Ce modèle est disponible en 33cl en teinte ébène et en 75cl en teintes cannelle et extra-blanc.

PARIS se distingue par ses épaules rebondies, son corps généreux et sa piqûre de fond tout en rondeur. Ce modèle est disponible en 33cl en teinte cannelle et en 75cl en teinte cannelle et extra-blanc.

 

Céleste en Teinte Ebène pour une Valorisation Premium

 

Presque noire et d’une densité élevée, la teinte ébène de Verallia, valorise le produit et se différentie en termes d’impacts positifs sur les consommateurs comme le démontre l’étude de Mind Insights [3]. Verallia a lancé cette teinte ébène pour répondre à demande récurrente de teinte plus foncée et ainsi proposer une offre de qualité « made in France ». L’ébène a été conçue pour apporter un nouveau souffle de distinction et de raffinement tout en offrant une protection optimale aux boissons.

 

Nos Clients Témoignent

bouteille biere verre premium alaryk verallia

Depuis 2016, ALARYK – BRASSERIE ARTISANALE installée à Béziers, utilise la bouteille PARIS en 33cl et 75cl pour mettre en valeur sa gamme de bières 100% biologiques, locales et responsables.

« Nous avons prêté une attention toute particulière au contenant de nos futures bières. A commencer par la bouteille, pensée avec les équipes de Verallia avec sa forme galbée, son verre épais, et un gros goulot pour rappeler une bouteille de vin. Elle se déclinera en 33cl et en 75cl. […] Gourmande, classieuse, qualitative et sans superflu : c’est comme ça que nous envisageons notre Bière, et c’est comme ça que nous avons conçu notre bouteille. »

 

bouteille biere alaryk paris verallia world beer awards

 

En 2017, après avoir obtenu une médaille d’or et le titre de meilleure bière française dans la catégorie Belgian Style Strong (bières brunes fortes) aux World Beer Awards, c’est à présent la bouteille elle-même qui vient d’être récompensée d’une médaille de bronze Monde pour son design et son esthétique. « Nous tenons à remercier VOA - Verallia France avec qui nous avons travaillé sur la création de la bouteille, 100% française, fabriquée à Saint Romain du Puy […] ».

 

Découvrez en image la collaboration Selective Line X Alaryk :

 

 

 

Nos Réalisations

 

 

[1] Source : Le Monde - 2016

[2] Source : Rayon Boisson – Juillet 2017

[3] Etude réalisée pour Verallia sur l’influence du packaging du vin analysée par les neurosciences

 

Consulter le catalogue Bouteilles

 

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