Combien de temps conserver sa levure après ouverture d'un sachet ?

Bonjour,

Je suis brasseur amateur et je fais de tout petits brassins de 5 litres, je n'utilise donc pas toute la levure contenu dans les sachets de 11g.

Combien de temps puis je conserver le paquet de levure une fois ouvert? et dans quelles conditions de stockage?

Merci par avance!

Catégorie: Levures 7 months ago
Nicolas
Demandé 7 months ago

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Bonjour Nicolas,

Les emballages de levures ouverts doivent être refermés, entreposés dans un endroit sec à une température inférieure à 4 °C (39 °F) et utilisés dans les 3 jours. Si l'emballage ouvert est refermé sous vide immédiatement après ouverture, la levure peut être conservée sous les 4°C (39°F) jusqu'à la date de péremption indiquée.

Les performances des Levures sont garanties si elles sont stockées correctement et avant la date de péremption. Cependant, les levures sèches de brasserie Lallemand sont très robustes et certaines souches peuvent tolérer de brèves périodes dans des conditions non-optimales.

Vous pouvez retrouver ces instructions sur les fiches des levures de bières du catalogue Lallemand

 

BtoBeer
Répondu 7 months ago
BtoBeer

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