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Activité récente
  • Lallemand created new article WildBrew Helveticus Pitch, bactéries acide pour Bières Sour.

    novembre 12 at 11:23 am

      WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté spécifiquement sélectionnée pour sa capacité à produire une large gamme de bières de styles Sour. Wildbrew ™ Helveticus Pitch produit des arômes intense aux agrumes, typique des styles de bières Sour traditionnelles et modernes. Lorsqu'elle est inoculée à la température optimale et dans les bonnes conditions, elle constitue un moyen puissant, sûr et facile de manipuler les bactéries pour diverses techniques de préparation de la bière. En plus de fournir une performance exceptionnelle, la bactérie WildBrew ™ Helveticus est capable de fournir des résultats constants aux brasseurs. Les styles qui peuvent être brassés avec cette bactérie incluent, sans toutefois s'y limiter, Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild et Sour IPA.   Propriétés Microbiologiques Lactobacillus Helveticus,Bactéries viables > 1010 CFU/gMatière sèche > 92%Coliforme 102 CFU/gBactéries acétiques < 104 CFU/gMoisissures < 103 CFU/gLevure < 103 CFU/g   Propriétés Brassicoles   Styles de bière: SoursArôme: Agrumes forts, acidulé, aigre intensePlage de fermentation : 38°C - 45°C (100°F - 113°F)Taux de Ph : 3 - 3.5Tolérance au Houblon : Dans les tests de laboratoire, la croissance a été inhibée à 4 ppm d'acide iso-alpha et 4 ppm d'acide bêtaPropagation : 10 g/hL   Demandes de Devis et d'Informations  

    5 weeks ago

  • Lallemand created new article Voss Kveik, levure de type Norvegienne .

    novembre 12 at 11:23 am

      Kveik est un mot norvégien qui signifie levure. Dans les fermes norvégiennes, le kveik était conservé par séchage et transmis de génération en génération. Le Kveik est l'origine traditionnelle de la levure séchée ! LalBrew® Voss supporte une large gamme de températures de fermentation entre 25 et 40°C (77-104°F) avec une plage optimale très élevée de 35-40°C (95-104°F). On obtient des fermentations très rapides dans la plage de température optimale avec une atténuation complète généralement atteinte en 2-3 jours. Le Le profil de saveur est homogène sur toute la plage de température : neutre avec des notes fruitées subtiles de orange et agrumes.La floculation est très élevée, produisant des bières claires sans filtration ni utilisation de les aides de procédé.   Propriétés Microbiologiques Saccharomyces cerevisiae, levure de fermentation haute.Pourcentage de solides solides 93 % - 97 %.Cellules de levure vivantes ≥ 5 x 109 par gramme de levure sècheLevure sauvage < 1 pour 106 cellules de levureDiastaticus : indétectableBactéries < 1 pour 106 cellules de levure Propriétés Brassicoles Fermentation complétée en :2 jours à 40°C (104°F)3-4 jours à 30°C (86°F)5-7 jours à 25°C (77°F) Styles De Bière : Kveik, ales de ferme norvégiennes, ales neutres à fermentation rapideArome : Relativement neutre à haute température, notes légèrement orangées et d'agrumes.Attenuation : moyenne à élevéePlage de Fermentation : 25 - 40°C (77 - 104°F) - Optimal : 35 - 40°C (95 - 104°F)Flocculation : Très ElevéeTolérance à l'Alcool : 12% AbvPropagation : 50-100 g/hl pour atteindre un minimum de 2,5 à 5 millions de cellules viables/ml Demandes de Devis et d'Informations

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°8 / Clue n°8.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebrau #escapebeer #escapegamebtobeer Indice n°8 :Plus aromatique qu'amérisante, ce n'est pas une "NEIPA"   Clue n°8 :More aromatic than bitter, it's not a "NEIPA"   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°7 / Clue n°7.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°7 :Elle n'est pas filtrée   Clue n°7 :It is not filtered   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°6 / Clue n°6.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°6 :Ce n'est pas une "Berliner Weisse"   Clue n°6 :It's not a "Berliner Weisse"   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°5 / Clue n°5.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°5 :De couleur jaune/orangée pouvant tirer sur le beige   Clue n°5 :Of yellow/orange color that can pull on the beige   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°4 / Clue n°4.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°4 :Des flaveurs de Bananes mais aussi d'agrumes et de fruits tropicaux   Clue n°4 :Flavours of bananas but also citrus fruits and tropical fruits   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°3 / Clue n°3.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°3 :C'est un croisement de 2 styles dont l'un se trouve particulièrement en Bavière   Clue n°3 :It is a crossroads of 2 styles, one of which is particularly popular in Bavaria   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°2 / Clue n°2.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°2 :Elle est bien houblonnée mais ce n'est pas qu'une IPA   Clue n°2 :It is well hopped but it is not just an IPA   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°1 / Clue n°1.

    novembre 12 at 9:25 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°1 :Elle Contient du Froment mais ce n'est pas une simple bière blanche   Clue n°1 :It contains wheat but it is not a simple white beer   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Plus aromatique qu'amérisante.

    novembre 7 at 12:15 pm

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°8 :Plus aromatique qu'amérisante, ce n'est pas une...

    6 weeks ago

  • BtoBeer created new article Elle n'est pas filtrée.

    novembre 7 at 12:13 pm

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°7 :Elle n'est pas filtrée Clue n°6 :It is...

    6 weeks ago

  • BtoBeer created new article Ce n'est pas une Berliner .

    novembre 7 at 12:13 pm

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°6 :Ce n'est pas une "Berliner Weisse" Clue n°6 :

    6 weeks ago

  • BtoBeer created new article De couleur jaune/orangée.

    novembre 7 at 12:11 pm

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°5 :De couleur jaune/orangée puvant tirer sur le...

    6 weeks ago

  • BtoBeer created new article Des flaveurs de Bananes.

    novembre 7 at 12:10 pm

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°4 :Des flaveurs de Bananes mais aussi d'agrumes et de fruits...

    6 weeks ago

  • BtoBeer created new article C'est un croisement de 2 styles.

    novembre 7 at 12:08 pm

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°3 :C'est un croisement de 2 styles dont l'un se trouve...

    6 weeks ago

  • BtoBeer created new article Elle est bien houblonnée.

    novembre 7 at 12:05 pm

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°2 :Elle est bien houblonnée mais ce n'est pas qu'une...

    6 weeks ago

  • BtoBeer created new article Elle Contient du Froment.

    novembre 7 at 12:04 pm

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°1 :Elle Contient du Froment mais ce n'est pas une simple bière...

    6 weeks ago

  • Paul UX a aimé la question Quel est le ratio cônes/pellets? peux t'on mettre la même quantité de houblon?.

    novembre 5 at 12:52 pm

    Bonjour, Quel est le ratio cônes/pellets? peux t'on mettre la même quantité de houblon sous ses 2 formes? {no_emailit}

    6 weeks ago

  • Paul UX choisi meilleure réponse à la question Quel est le ratio cônes/pellets? peux t'on mettre la même quantité de houblon?.

    novembre 5 at 12:50 pm

    Bonjour Paul, Cela dépend du rendement de la transformation et de la qualité du lot (humidité) notamment. En moyenne 1 kilo de cônes de houblons donne...

    6 weeks ago

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La Bière à l'origine de l'Agriculture & de l'écriture ?!
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