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Activité récente
  • Lallemand created new article Verdant IPA.

    juillet 16 at 5:04 pm

      La levure LalBrew® Verdant IPA a été spécialement sélectionné en collaboration avec Verdant Brewing Co. (Royaume-Uni) pour sa capacité à produire une variété de bières houblonnées et maltées. Des notes d'abricot prononcées et des nuances de fruits tropicaux et d'agrumes se mêlent harmonieusement aux arômes de houblon. Avec une atténuation moyenne à élevée, LalBrew® Verdant IPA laisse un profil de malt doux et équilibré avec un peu plus de corps qu'une souche de levure IPA américaine typique. Cette souche très polyvalente convient bien à une variété de styles de bière, notamment la NEIPA, l'IPA anglaise, l'American Pale, l'English Bitter, la Sweet Stout et la Sours.   Propriétés Microbiologiques Saccharomyces cerevisiae, levure de fermentation haute. Pourcentage de solides solides 93 % - 96 %.Levure sauvage < 1 pour 106 cellules de levureDiastaticus : indétectableBactéries < 1 pour 106 cellules de levure   Propriétés Brassicoles La Fermentation peut être achevée en 5 jours. Styles de bière: NEIPA, IPA anglaise, American Pale Ale, English Bitter, Sweet Stout, SoursArôme: Abricot, pomme rouge, agrumes et fruits tropicauxPlage de fermentation : 18°C - 23°C (64°F - 73°F)Taux de Ph : 3.2 - 3.5Flocculation : MoyenneAtténuation : Moyenne à ForteTolérance à l'Alcool : 9% AbvPropagation : 50-100 g/hl pour atteindre un minimum de 0,5 à 1 millions de cellules viables/ml   Demandes de Devis et d'Informations  

    3 weeks ago

  • BtoBeer created new article Webinaire Spécial IPA - Jeudi 23 Juillet.

    juillet 9 at 11:55 am

    Webinaire Spécial IPA - Jeudi 23 Juillet à 17h 23 Juillet - 17h : Spécial IPAHoublons, Levures et FiltrationAnimé par Benoît Bigot de Flottweg, Philippe...

    4 weeks ago

  • BtoBeer created new article Recette Maker! Trouvez les ingrédients -Houblons, Malts, Levures- en fonction du style de Bière.

    juillet 1 at 11:43 am

    "Recette Maker" - Expérimental Trouvez les ingrédients -Houblons, Malts, Levures- en fonction du style de Bière que vous souhaitez brasser!

    5 weeks ago

  • BtoBeer created new article Vichy 33cl bouteille bière.

    juin 26 at 12:58 pm

      Bouteille de bière 33cl couleur brun Capacité ras-bord (cl) : 34,5Poids Indicatif (g) : 315Hauteur (mm) : 233Diamètre (mm) : 61

    6 weeks ago

  • BtoBeer created new article WildBrew™ Philly Sour levure bière.

    juin 3 at 1:32 pm

      WildBrew™ Philly Sour est une espèce unique de Lachancea sélectionnée dans la nature par l'Université des Sciences de Philadelphie, PA, USA (brevet en...

    3 months ago

  • BtoBeer created new article Webinaires Juin : Mesures gaz dissous et microbiologie - Problématiques d’embouteillage.

    juin 3 at 12:34 pm

    Webinaire BtoBeer 11 Juin - 17H : Mesures gaz dissous et microbiologie à la brasserie Animé par Romain MADICA & Benoit GUITARD - ACTEMIUM & Jordane DEVIN -...

    3 months ago

  • BtoBeer created new article Webinaire #3 : Maîtrise de la Qualité de la Matière Première à la Bière.

    mai 6 at 5:02 pm

    Webinaire BtoBeer - Process & Analyses : Maîtrise de la Qualité de la Matière Première à la Bière le 7 mai 2020 à 17h Table ronde animée par Florian Antoine de...

    3 months ago

  • BtoBeer created new article Webinaire #2 : Flores d'Altération dans la Bière - 23 avril.

    avril 15 at 3:54 pm

    La contamination de la production est le risque majeur que peut rencontrer un brasseur. Nous vous proposons un webinaire dédié à la qualité de la...

    4 months ago

  • Verallia created new article Virtual Glass de Verallia : un outil de création Packaging pour vos Bières.

    avril 6 at 9:09 am

      Verallia facilite le processus de développement produit des brasseurs Vous souhaitez lancer une nouvelle bière (ou brassin) mais vous...

    4 months ago

  • BtoBeer created new article WEBEERNAR BtoBeer - Webinar/Salon Pro en Ligne Vendredi 27 Mars 2020.

    mars 13 at 11:51 am

    Les 10 Partenaires BtoBeer vous reçoivent en ligne! Chers Brasseurs, Suite au report du Salon du Brasseur et des...

    5 months ago

  • BtoBeer created new article Conseils Malts Brassage Bière.

    février 19 at 7:29 pm

    6 months ago

  • Lallemand created new article WildBrew Helveticus Pitch, bactéries acide pour Bières Sour.

    novembre 12 at 11:23 am

      WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté spécifiquement sélectionnée pour sa capacité à produire une large gamme de bières de styles Sour. Wildbrew ™ Helveticus Pitch produit des arômes intense aux agrumes, typique des styles de bières Sour traditionnelles et modernes. Lorsqu'elle est inoculée à la température optimale et dans les bonnes conditions, elle constitue un moyen puissant, sûr et facile de manipuler les bactéries pour diverses techniques de préparation de la bière. En plus de fournir une performance exceptionnelle, la bactérie WildBrew ™ Helveticus est capable de fournir des résultats constants aux brasseurs. Les styles qui peuvent être brassés avec cette bactérie incluent, sans toutefois s'y limiter, Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild et Sour IPA.   Propriétés Microbiologiques Lactobacillus Helveticus,Bactéries viables > 1010 CFU/gMatière sèche > 92%Coliforme 102 CFU/gBactéries acétiques < 104 CFU/gMoisissures < 103 CFU/gLevure < 103 CFU/g   Propriétés Brassicoles   Styles de bière: SoursArôme: Agrumes forts, acidulé, aigre intensePlage de fermentation : 38°C - 45°C (100°F - 113°F)Taux de Ph : 3 - 3.5Tolérance au Houblon : Dans les tests de laboratoire, la croissance a été inhibée à 4 ppm d'acide iso-alpha et 4 ppm d'acide bêtaPropagation : 10 g/hL   Demandes de Devis et d'Informations  

    9 months ago

  • Lallemand created new article Voss Kveik, levure de type Norvegienne .

    novembre 12 at 11:23 am

      Kveik est un mot norvégien qui signifie levure. Dans les fermes norvégiennes, le kveik était conservé par séchage et transmis de génération en génération. Le Kveik est l'origine traditionnelle de la levure séchée ! LalBrew® Voss supporte une large gamme de températures de fermentation entre 25 et 40°C (77-104°F) avec une plage optimale très élevée de 35-40°C (95-104°F). On obtient des fermentations très rapides dans la plage de température optimale avec une atténuation complète généralement atteinte en 2-3 jours. Le Le profil de saveur est homogène sur toute la plage de température : neutre avec des notes fruitées subtiles de orange et agrumes.La floculation est très élevée, produisant des bières claires sans filtration ni utilisation de les aides de procédé.   Propriétés Microbiologiques Saccharomyces cerevisiae, levure de fermentation haute.Pourcentage de solides solides 93 % - 97 %.Cellules de levure vivantes ≥ 5 x 109 par gramme de levure sècheLevure sauvage < 1 pour 106 cellules de levureDiastaticus : indétectableBactéries < 1 pour 106 cellules de levure Propriétés Brassicoles Fermentation complétée en :2 jours à 40°C (104°F)3-4 jours à 30°C (86°F)5-7 jours à 25°C (77°F) Styles De Bière : Kveik, ales de ferme norvégiennes, ales neutres à fermentation rapideArome : Relativement neutre à haute température, notes légèrement orangées et d'agrumes.Attenuation : moyenne à élevéePlage de Fermentation : 25 - 40°C (77 - 104°F) - Optimal : 35 - 40°C (95 - 104°F)Flocculation : Très ElevéeTolérance à l'Alcool : 12% AbvPropagation : 50-100 g/hl pour atteindre un minimum de 2,5 à 5 millions de cellules viables/ml Demandes de Devis et d'Informations

    9 months ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°8 / Clue n°8.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebrau #escapebeer #escapegamebtobeer Indice n°8 :Plus aromatique qu'amérisante, ce n'est pas une "NEIPA"   Clue n°8 :More aromatic than bitter, it's not a "NEIPA"   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    9 months ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°7 / Clue n°7.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°7 :Elle n'est pas filtrée   Clue n°7 :It is not filtered   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    9 months ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°6 / Clue n°6.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°6 :Ce n'est pas une "Berliner Weisse"   Clue n°6 :It's not a "Berliner Weisse"   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    9 months ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°5 / Clue n°5.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°5 :De couleur jaune/orangée pouvant tirer sur le beige   Clue n°5 :Of yellow/orange color that can pull on the beige   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    9 months ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°4 / Clue n°4.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°4 :Des flaveurs de Bananes mais aussi d'agrumes et de fruits tropicaux   Clue n°4 :Flavours of bananas but also citrus fruits and tropical fruits   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    9 months ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°3 / Clue n°3.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°3 :C'est un croisement de 2 styles dont l'un se trouve particulièrement en Bavière   Clue n°3 :It is a crossroads of 2 styles, one of which is particularly popular in Bavaria   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    9 months ago

  • BtoBeer created new article Escape Game BtoBeer - Indice n°2 / Clue n°2.

    novembre 12 at 9:26 am

    Escape Game BtoBeer @ Brau Beviale #escapebeer #escapebrau #escapegame Indice n°2 :Elle est bien houblonnée mais ce n'est pas qu'une IPA   Clue n°2 :It is well hopped but it is not just an IPA   Si vous pensez avoir la bonne réponse, remplissez le formulaire ci-dessous :If you think you have found the right answer, please fill in the form below:  

    9 months ago

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