La levure LalBrew® Verdant IPA a été spécialement sélectionné en collaboration avec Verdant Brewing Co. (Royaume-Uni) pour sa capacité à produire une variété de bières houblonnées et maltées. Des notes d'abricot prononcées et des nuances de fruits tropicaux et d'agrumes se mêlent harmonieusement aux arômes de houblon. Avec une atténuation moyenne à élevée, LalBrew® Verdant IPA laisse un profil de malt doux et équilibré avec un peu plus de corps qu'une souche de levure IPA américaine typique. Cette souche très polyvalente convient bien à une variété de styles de bière, notamment la NEIPA, l'IPA anglaise, l'American Pale, l'English Bitter, la Sweet Stout et la Sours.
Propriétés Microbiologiques
Saccharomyces cerevisiae, levure de fermentation haute.
Pourcentage de solides solides 93 % - 96 %.
Levure sauvage < 1 pour 10 6 cellules de levure
Diastaticus : indétectable
Bactéries < 1 pour 10 6 cellules de levure
Propriétés Brassicoles
La Fermentation peut être achevée en 5 jours.
Styles de bière: NEIPA, IPA anglaise, American Pale Ale, English Bitter, Sweet Stout, Sours
Arôme: Abricot, pomme rouge, agrumes et fruits tropicaux
Plage de fermentation : 18°C - 23°C (64°F - 73°F)
Taux de Ph : 3.2 - 3.5
Flocculation : Moyenne
Atténuation : Moyenne à Forte
Tolérance à l'Alcool : 10% Abv
Propagation : 50-100 g/hl pour atteindre un minimum de 2,5 à 5 millions de cellules viables/ml
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