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Visitez le site du Comptoir des Houblons
Nos Certifications
• Certificat non allergène
• Certificat non OGM
• Certificat d'origine
• Certificat de residus phytosanitaire
• Kasher extraits c02 2011 2012
• Kasher Pellets 2011-2012
Hop France assurera prochainement un service de Certification et de Pelletisation pour les producteurs de houblons indépendants.
Les Variétés de Houblon
• Aramis
• Barbe Rouge
• Brewers Gold
• Cascade
• Columbus
• Fuggle
• Mistral
• Nugget
• Savinjski Golding
• Strisselspalt
• Tradition
• Triskel
Echantillonnage
Le brasseur a la possibilité de choisir lui-même ses lots de houblons, selon ses exigences et ses préférences, provenant de nos différents terroirs qui peuvent donc offrir des caractéristiques aromatiques particulières.
Houblons Bio
Les variétés « leaders » de la gamme CopHoudal, les aromatiques, Strisselspalt, triskel et Tradition, ainsi que l'amérisant Nugget, sont produites sur une surface de 18 hectares depuis une dizaine d'année pour répondre aux attentes des brasseurs et couvrir leurs besoins. Cultivé semlon les principes de non-utilisation de produits chimiques de synthèse, ni d'OGM, ainsi que le recyclage des matières organiques et la lutte biologique.
Transformation
Afin de répondre aux différents produits finis demandés par les Brasseurs, le Comptoir Agricole organise la transformation de ses houblons en fonction des exigences de chacun et proposer ainsi la majorité de ses variétés sous les produits finis les plus courants :
Pellets type 45 & type 90
Extraits Co2
Extraits aromatiques de houblon ou produits post fermentation.
Le Comptoir Agricole Houblon
Autour du Houblon
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Production de Malt
• Nettoyage et calibrage de l’orge
• Trempe
• Germination
• Touraillage et Dégermage
Les Variétés de Malts
Malt Pale Ale
Malt D’Orge Pilsen 2rp
Malt D’Orge Pilsen 6RH
Malt Diastasique
Malt de BLE
Malt Munich
Malt Bio
Malt Vienna
Malt Chocolat
Malt Black
Malt Caramel
Malt Crystal
Malt Mélanoïdin
Autres Services
• Accompagnement et expertise technique
• Maltage à façon
Productions de Malt
Après nettoyage, l'orge est calibré à l'aide de tamis de 3 diamètres (2,8mm, 2,5mm, 2,2mm), puis trempé pedant 2 jours, "piqué" son taux ‘humidité passe de 12-15% à 40-44%.
Pa la suite l'orge est mis en germination entre 4 et 5 jours en fonction de la saison puis séché à 4,5% d’humidité par touraillage et enfin dégermé pour éliminer les radicelles et les germes.
Maltage à Façon
L’objectif du maltage à façon est de permettre à l’agriculteur et au microbrasseur la production d’un malt dans nos installations à Issoudun avec leurs orges. Conditions de fabrication :
• Selon un cahier des charges
• Avant chaque production l’orge est analysée (en fonction des résultats Les Maltiers décidera de malter ou non l’orge)
• Maltage de 50 tonnes d’orge
• L’orge doit être nettoyée, calibrée et de la même variété
Conseils Techniques Levures
Services
• Maintien des Levures
• Génétique des Levures
• Services Analytiques
• Services De Conseil
• Brassage Pilote
Produits
• Levures de Brasserie Commerciales
• Bactéries de Brassage
• Enzymes
• Nutriments de Levure
• Auxiliaires Technologiques
• Milieu Microbiologique
• Kits Sensoriels
Formations
Lallemand permet aux brasseurs du monde entier de se former au travers du Siebel Institute of Technology de Chicago dans le cadre de la World Brewing Academy (WBA) qui réunit également la Doemens Academy de Munich (Allemagne) et qui donne l'oportunité d'expérimenté les différentes cultures du brassage sur les deux continents. Visitez le site du Siebel Institute
Histoire
Lallemand produit des levures pour le brassage depuis le début des années 1970, destinées au départ pour les kits à bières au Canada, leurs qualités et l'expertise développées depuis par la société sur la propagation des souches leurs ont permis d'être adoptées par les brasseurs du monde entier.
Produits et Services
Lallemand offre une vaste gamme de produits, de services et de formations, afin de proposer une assistance technique globale pour aider les brasseries de toutes tailles à atteindre leurs objectifs de croissance et de qualité.
La société Oak Solutions Group produit des bois de chêne de grande qualité, copeaux et staves, proposant aux filières bières, vins et spiritueux une vaste gamme de solutions associée à des conseils d'expert.
Visitez le site Oak Solutions - Demandez une information/un devisMarques
- trū/tan
- ēvOAK
Produits
- Copeaux
- Cubes
- CUBEtube
- Tank Staves
- Installation ventilée
- Bâtonnets de Chêne
- Staves en sac d'infusion
- Tanins en Poudre
- Tanins en Solution Aqueux
Recherche
La société Oak Solutions Group a mis en place une équipe de spécialistes dédiés.
La société Oak Solutions Group produit des bois de chêne de grande qualité, proposant une vaste gamme de solutions associée à des conseils d'expert. Le savoir-faire ainsi que les technologies exclusives permettent aux brasseurs du monde de concrétiser leur vision.
ēvOAK - La référence pour les bois de chêne œnologiques
Depuis de nombreuses années, ēvOAK est la référence en matière de bois de chêne œnologiques. Les bois de chêne de premier choix existent sous différentes formes et en différentes tailles, offrant de nombreuses options aux brasseurs.
Kit d’échantillons
Oak Solutions Group propose des kits d’échantillons gratuits et sur mesure de tous les produits de la gamme.
Commandez un kit d’échantillons ēvOAK ⬈
La société Oak Solutions Group a mis en place une équipe de spécialistes dédiés à s'assurer que les brasseurs reçoivent l'expertise technique et les services dont ils ont besoin.
Sous-catégories
Conditionnement Bières
Bouteilles
Bienvenue sur le Catalogue des Bouteilles de Bière en Verre de Verallia.