Thirsty Thistle - malt tourbé

Malt tourbé pour les bières fumées ou le whisky fumé, utilisant le four à tourbe de nos malteries à Glenesk, en Écosse.

Ce malt est produit dans l'usine Pauls Malt Ltd. à Glenesk en Écosse. Le malt Thirsty Thistle possède des niveaux élevés de phénols provenant de la tourbe écossaise d'origine locale, il peut être utilisé dans les porteurs et les ales fumés, et le whisky. Le malt tourbé est fabriqué en utilisant les mêmes méthodes de production que le malt de distillation (nature) dans un four à tourbe.

PROFIL TYPE
Teneur en phénol de 50 à 60 ppm.

TYPES DE BIÈRES
Ales, Porters et Stouts

TAUX D’UTILISATION CLASSIQUE
Ajout de 1-5% dans la cuve d’empâtage en complément du malt de base.

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