Dans notre première partie, nous avons vu quelles étaient les mentions obligatoires à apposer sur vos étiquettes, dans cette seconde partie nous aborderons les autres informations qui sont utiles surtout en France, ou une éducation des consommateurs est nécessaire

Les autres mentions sur les étiquettes de bières pour aider et éduquer le consommateur
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- Température Idéale de Consommation :
Température ambiante ou spécifique

- Nombre d'unités d'alcool (1 unité = 10g d'alcool pur)

- Types de Verre :
Le verre qui convient le mieux à votre bière, à votre région : Ballon, Calice, Chope, Flute, Tulipe, Weize,…
et éventuellement la manière de servir ou le niveau de mousse idéal.

- Accords Mets & Bières :
Type d'accompagnement culinaire, saveurs,…

- Informations Nutritionelles : calories,...

- Type de Bière :
Triple, Porter, IPA, Stout, Sour,… parfois il est intéressant de montrer aux consommateurs que la bière c'est plus de 380 variétés et leurs origines.

- Couleurs de Bières :
Plus que Blonde, Rousse ou Brune, quelle est la couleur de votre bière ? Ces couleurs sont « standardisées » selon le degré Lovibond (SRM) ou EBC (European Brewery Convention) Il se mesure en calculant l'atténuation de la lumière traversant 1cm de bière.

Couleur

SRM

EBC

 

Type de Bières

2

4

 

Pale lager, Witbier, Pilsener, Berliner Weisse

3

6

 

Maibock, Blonde Ale

4

8

 

Weissbier

6

12

 

American Pale Ale, India Pale Ale

8

16

 

Weissbier, Saison

10

20

 

English Bitter, ESB

13

26

 

Biere de Garde, Double IPA

17

33

 

Dark lager, Vienna lager, Marzen, Amber Ale

20

39

 

Brown Ale, Bock, Dunkel, Dunkelweizen

24

47

 

Irish Dry Stout, Doppelbock, Porter

29

57

 

Stout

35

69

 

Foreign Stout, Baltic Porter

 

40+

79

 

Imperial Stout

70

138

 

Imperial stout


- Turbitude :
Degré de filtration, « résidus » éventuels

- Amertume :
Soit exprimée textuellement soit avec le critère IBU (International Bitterness Unit) qui mesure les agents d'amertume du houblon, les isohumulones qui stabilisent également la mousse : une part par million (ppm) d'isohumulone (acide Þ) = 1 IUB. Plus la quantité d'IBU est élevée plus l'amertume de la bière est importante.
Le degré Plato (°P) peut également être une donnée intéressante, il exprime l'équilibre entre le sucré et l'amer.

- Conservation :
Température de conservation et position idéale de conservation (coucher/debout)

- Potentiel de Garde :
La Capacité de Bonification dans le temps, ou le potentiel de conservation sans dégradation.

- Histoire & histoires :
Donnez envie d'en savoir davantage : votre brasserie, votre bière, vos autres productions, votre région, vos traditions, votre Légende,…
et aussi votre site internet, vos profils sur les réseaux sociaux et autres...

1ère Partie - Créer une Etiquette de Bière : Les Obligations Légales

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