lab 2 les ateliers btobeer journee technique brasseurLa seconde journée technique officielle BtoBeer, le L.A.B. 2 spécial houblon, consacrée aux Brasseurs s'est tenue les 17 et 18 septembre 2019 au Lycée Agricole d'Obernai.

 

Une trentaine de brasseurs venus principalement de la région ont participé à ces ateliers professionnels et à la visite des houblonnières expérimentale du Lycée Agricole et du Comptoir Agricole.

Au programme : 10 conférences, plus 3 invités -Pierre Millet, Christian Artzner de la Brasserie Perle et Eric Trossat de la Brasserie Uberach-, des dégustations du brassin spécial L.A.B.2 réalisé grâce à Hop France et à Lallemand Brewing par la brasserie Une petite Mousse pour les dégustations de Marie Coppet et des bières artisanales apportées par les partenaires BtoBeer de toute la France, enfin la visite de la houblonnière et de la ferme expérimentale d'Obernai.

Cette journée fut l'occasion de d'échanger sur des sujets techniques, de présenter les denières innovations des partenaires, ainsi que de présenter notre nouveau partenaire bioMérieux.

 

Teaser de la journée :

 

 

Quelques Images :

Les Conférences  :

Actemium - Guillaume Wurger & Benoit Guitard - Procédés et Solutions de Carbonatation
Flottweg - Benoit Bigot - Centrifugeuses à assiettes : les bières en sortie de garde et les bières dry hoppées
Utilisation du décanteur centrifuge sur le traitement des fonds de cuve des bières dry hoppées
Lallemand - Marie Coppet & Joan Montasell - Il était une fois une levure et un houblon… :
Biotransformation, libération de composés aromatiques du houblon grâce à l’action de la levure, et les levures ayant cette capacité.
Autajon Michel Vuillier et Miguel Soares - L´étiquette: outil de communication.
Les Maltiers - Yahia Chabanne - Malts et Houblons : complémentarité des flaveurs
bioMérieux - David Smart - présentation des solutions d'analyses microbiologique brewPAL
GAI France - Emmanuel Michaeli - La technologie MLE GAI pour les Brasseurs : de l'embouteillage à l'encannage
Smurfit Kappa - Nicolas Geisler - Savoir Faire et démarche d’analyse des besoins des brasseurs
Comptoir Agricole - Philippe Martin - Houblon : Cycle De Culture & Utilisation En Brasserie

 

Nous remercions tous les participants et les partenaires, pour votre participation et votre enthousiasme lors de cette belle journée.

Prochain Rendez-vous, le 11 octobre 2019 à Carpentras pour le L.A.B. Hours!

 

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