Une solution qui change la donne pour les bières NABLAB
Webinaire animé par Johan Peltier, responsable technico-commercial chez Lallemand Brewing
Mardi 30 Janvier à 14h

- Les méthodes de fabrication pour de la bière sans alcool (et bas en alcool)
- Approche fermentaire des levures
- Comparaison de résultats en laboratoire
- Présentation des essais réalisés par les brasseurs

Inscription Obligatoire

Conseils pour brasser plus efficacement
Découvrez les secrets d'une gestion optimale des énergies dans le processus de brassage grâce aux levures ! Ce webinaire passionnant, présenté par Johan Peltier de la société Lallemand Brewing, expert fermentation et biotechnologies appliquées à la bière, vous plongera dans les enjeux cruciaux liés à la maîtrise énergétique au sein des brasseries, notamment à travers le rôle central des levures.

Au cœur de la fermentation, les levures transforment non seulement les sucres en alcool et en CO2, mais leur activité influe aussi sur la consommation énergétique des différentes étapes du brassage. Que ce soit pour le contrôle des températures, la gestion des flux de fermentation, ou encore l'optimisation des ressources thermiques, la compréhension fine du comportement des levures permet de réaliser d'importantes économies d'énergie tout en garantissant une qualité de bière optimale.