C’est l’une des bouteilles les plus utilisées par les micro-brasseurs aujourd’hui, reconnaissable à son col bombé et son long cou, dont le dégarni,-l’espace d’air entre le liquide et le haut de la bague-, garantit le maintien de la pression en réduisant les effets de la carbonatation et donc le risque d'explosion.
Son histoire remonte au 18ème siècle, mais la diffusion de la Long Neck sur le marché est pourtant assez récente.
Les Origines de la Long Neck
Son nom « country » en trahit les origines : l’Angleterre et l’Amérique du Nord. La Long Neck, "col long" en français, est le fruit de l’évolution stylistique successive des bouteilles de vin et spiritueux.
Sa genèse remonterait à la fin du 18ème siècle avec l’apparition de bouteilles de liqueurs cylindriques à col bombé « bulbeu », variation d’un standard populaire américain de l’époque, la « fifth » - le « cinquième » - qui prend son nom dans sa contenance d’1/5 de gallon (0,75 litre). Le marché était alors dominé par des cols « droits ». Ces bouteilles à cols bombés allaient dans la tendance stylistique de l’époque avec des formes moins « trapues », plus hautes et plus gracieuses.
Ci-dessus, de gauche à droite : Bouteilles de Spiritueux cylindriques à col droit vers 1844, Bouteilles de Spiritueux à col bombé vers 1850, Bouteilles type "Export" vers 1870, Bouteille en cobalt beu style Export vers 1890.
C’est l’apparition du style « Export » dans les années 1870, qui marque l’entrée de ces formes pour les bouteilles de bière. Ces bouteilles se caractérisent généralement par une longueur du corps égale ou légèrement supérieure à la hauteur des épaules, cols et goulot combiné. Le terme « Export » prend quant à lui son origine dans le process de production et la destination des bières des brasseries de St Louis : les bouteilles étaient pasteurisées car exportées en majorité vers la Côte Ouest. A noter qu’à l’époque, ces bouteilles étaient déjà réutilisées. Les Longs Necks devinrent progressivement plus fines et plus petites (passant d'environ 28-30 à 20-23 centimètres), et adopteront plus tard la capsule inventée en 1892, à la place du bouchon traditionnel. Vers 1941, des bouteilles Export, ressemblant en taille et en forme à nos Longs Necks actuelles, feront leurs premières apparitions à la Columbia Brewing Inc. à Tacoma dans l'état de Washinton.
Ci-dessus : à gauche, l'une des premières "Long Neck", la Columbia de 1941, à droite une Long Neck Verallia de 2016
L’industrie américaine standardisera par la suite cette forme de bouteille, afin d’uniformiser sa capacité à 355ml, sa hauteur, son poids et son diamètre, ceci dans un souci de réutilisation des bouteilles, jusqu’à 16 fois (Industry Standard Bottle (ISB) ou North American longneck). En effet en Amérique du Nord, les bouteilles sont consignées.
Dans les années 80, les bouteilles « Longs Necks » feront leur apparition au Canada, alors qu’un seul format national, la Stubby de 341ml, était imposé depuis 1961 par la Brewers Association of Canada. Les brasseries Labatt et Molson utiliseront largement ce format jusqu’à ce qu’en 1992 toutes les grandes brasseries canadiennes conviennent d’utiliser la Long Neck à la place de la Stubby, tout en gardant sa contenance, donnant ainsi le jour à la Long Neck canadienne de 341ml nommée AT2.
Ci-dessus : bouteille "Stubby" canadienne de 341ml
L’évolution Continue…
En France, ces bouteilles apparaissent sur le marché à la fin des années 90,-1996 pour Verallia-, et se déclinent également avec un col droit (plus haute) ou un col bombé (plus basse) de 25 à 33cl (355ml pour les Etats Unis, 341ml pour le Canada), et depuis 2019 dans le format 50cl.
Ci-dessus : col droit (haute) et col bombé (basse)
Elles ont également conquis une grande part du marché car très prisées des consommateurs et des brasseurs pour leurs formes et leur praticité.
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Bonus :
Références/Sources :
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Vincent F.
