Ajout de douceur, textures et corps à la Bière
Les flocons d'avoine enveloppent les brassins d’une douceur veloutée. La Tisseuse de Soie apporte du corps, une texture crémeuse et des arômes délicats de céréales douces à la bière.
Elle sublime les bières en leur offrant une rondeur et une tenue en bouche incomparables.
Les flocons d'avoine apportent une texture douce et une sensation en bouche ronde, très recherchées dans les bières de type Stout, NEIPA ou bières crémeuses.
Riches en protéines et en bêta-glucanes, ils contribuent à la stabilité de la mousse et à la rondeur du corps.
Utilisés en complément, ils adoucissent l’amertume et enrichissent la complexité aromatique.
| | Poids |
25 kg |
|---|
| | TAILLE |
25kg, 500kg, 1000kg
|
|---|
| | COULEUR |
4 EBC
|
|---|
| | HUMIDITÉ |
<14%
|
|---|
PROFIL TYPE
L’avoine est roulée et exposée à la chaleur. L’enveloppe est enlevée et les enzymes sont dénaturées. Il ne reste que les protéines et les amidons.
TYPES DE BIÈRES
IPA, Pale Ale, Porter, Stout, Oatmeal Stout.
TAUX D’UTILISATION CLASSIQUE
Ajout à 3 à 10% dans la cuve d’empâtage en complément du malt de base pour des bières.
Demande de Devis/Informations
