Keep Flying – Paul Maris Otter Malt Ales Anglais

SKU : Keep_Flying_____Paul_Maris_Otter_Malt_Ales_Anglais_bi__res_
Producteur : Les Maltiers

Humidités

≤ 4,5%

Extraits

≥ 80%

Couleurs EBC

≤ 7

Recettes de Bieres

IPA
Pale Ale
Porter
Stout
Dimension (L x W x H) 0 x 0 x 0
Weight 0

Pauls Maris Otter est l’une des plus anciennes variétés d’orge d'origine britannique encore utilisées pour produire du malt de haute qualité pour les brasseries du monde entier, et est particulièrement populaire parmi chez les brasseurs artisanaux. C’est un malt de base idéal pour créer ces vraies bières Ales traditionnelles anglaises. Il s’agit de plus petits lots de malt artisanal sélectionnés, maltés dans notre malterie Boby, à Bury St Edmunds, au Royaume-Uni, afin d’obtenir une saveur Maris unique avec une couleur plus profonde et une saveur de biscuit sucré.

 Poids 25 kg
 TAILLE

25kg, 500kg, 1000kg

 EXTRAIT sur base sèche à 0,2MM selon l’EBC

81% min

 COULEUR

4 – 6 EBC

 HUMIDITÉ

3.0 – 4.5%

 Protéines totales sur base sèche

8.5 – 10.2%

 Azote aminé libre (FAN) dans le moût selon l’EBC

150mg/l min

 PH du moût selon l’EBC

6.0 max

 ALPHA AMYLASE sur base sèche

35DU min

 B-GLUCAN dans le moût selon l’EBC

140mg/l max

 FRIABILITÉ

86% min

 HOMOGÉNÉITÉ

98% min

 

PROFIL TYPE
4-6 EBC. Produit des bières robustes qui ont du corps. Liste complète des spécifications sous « Informations complémentaires ».

TYPE DE BIÈRES
Ales, IPA, Pale Ale, Porters et Stouts.

TAUX D’UTILISATION CLASSIQUE
Jusqu’à 100%.

 

Demande de Devis/Informations

 

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