Keep Flying Malt Ales Anglais Paul Maris Otter pour la bière

Keep Flying – Paul Maris Otter Malt Ales Anglais

Réf. : Keep_Flying_____Paul_Maris_Otter_Malt_Ales_Anglais_bi__res_

Producteur : Les Maltiers

IPA
Pale Ale
Porter
Stout

≤ 7

≥ 80%

≤ 4,5%

Dimensions (L x l x H)	0 x 0 x 0
Poids	0

Pauls Maris Otter est l’une des plus anciennes variétés d’orge d'origine britannique encore utilisées pour produire du malt de haute qualité pour les brasseries du monde entier, et est particulièrement populaire parmi chez les brasseurs artisanaux. C’est un malt de base idéal pour créer ces vraies bières Ales traditionnelles anglaises. Il s’agit de plus petits lots de malt artisanal sélectionnés, maltés dans notre malterie Boby, à Bury St Edmunds, au Royaume-Uni, afin d’obtenir une saveur Maris unique avec une couleur plus profonde et une saveur de biscuit sucré.

Poids	25 kg
TAILLE	25kg, 500kg, 1000kg
EXTRAIT sur base sèche à 0,2MM selon l’EBC	81% min
COULEUR	4 – 6 EBC
HUMIDITÉ	3.0 – 4.5%
Protéines totales sur base sèche	8.5 – 10.2%
Azote aminé libre (FAN) dans le moût selon l’EBC	150mg/l min
PH du moût selon l’EBC	6.0 max
ALPHA AMYLASE sur base sèche	35DU min
B-GLUCAN dans le moût selon l’EBC	140mg/l max
FRIABILITÉ	86% min
HOMOGÉNÉITÉ	98% min

PROFIL TYPE
4-6 EBC. Produit des bières robustes qui ont du corps. Liste complète des spécifications sous « Informations complémentaires ».

TYPE DE BIÈRES
Ales, IPA, Pale Ale, Porters et Stouts.

TAUX D’UTILISATION CLASSIQUE
Jusqu’à 100%.

Commandez le Malt Keep Flying Maris Otter sur le site Les Maltiers