Malt d’orge d’origine française utilisé principalement comme matière première dans la fabrication de la bière et des boissons maltées. Le Malt Pilsen Jehanne D’Arc est habituellement ajouté en infusion dans les systèmes de brassage pour produire des bières blondes, pils, de Types Pale Ale, IPA,... Le malt peut être utilisé jusqu’à 100% ou mélangé avec d’autres malts pour multiplier la couleur et le goût des bières.
Le malt Jehanne d’arc est fabriqué à partir d’une orge sélectionnée et tracée depuis l’agriculteur jusqu’au microbrasseur. Issue des meilleurs régions productrices d’orge de printemps brassicole et notemment d'Orléans. Le malt Jehanne d’Arc vous offre un produit de qualité, homogène toute l’année, local et 100% de traçabilité.
Variété
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Humidité |
≤ 4,5% |
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Extrait |
≥ 81% |
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Friabilité |
≥ 85% |
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Couleur |
2,5 – 4,5 EBC |
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Protéines totales |
9,6 – 11,5% |
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Protéines solubles |
4 – 5% |
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Pouvoir diastasique |
> 250 WK |
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B glucans |
< 250 mg/l |
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pH: |
5,5 – 6,3 |
Conditionment
Vrac, sacs de 25kg ou Bigbags (0,5 à 1T)
Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm
Conditions de stockage
Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.
Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.
Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.
Produit en France
Demande de Devis/Informations
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