Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’origine française.
Le malt Vienna est utilisé dans la fabrication de bières de couleur dorée avec un goût de malt, vous pouvez l’utiliser jusqu’à 100% pour les bières ambrée et peut être mélangé avec d’autres malts pour fabriquer des bières vienne, Pilsen, porter et les bières avec une couleur dorée.
| Humidité |
≤ 4,5% |
| Extrait |
≥ 80% |
| Friabilité |
≥ 80% |
| Couleur |
10 -12 EBC |
| Protéines totales |
≤ 11,5% |
| Protéines solubles |
3.7 – 5.7 % |
| Viscosité |
<1.65 cp |
| Pouvoir diastasique |
> 250 WK |
| pH |
5.7 – 6.2 |
Conditionment
Vrac, sacs de 25kg ou Bigbags (0,5 à 1T)
Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm
Conditions de stockage :
Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.
Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.
Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.
Produit en France
Demande de Devis/Informations
Remise de 3.5% pour une commande de Malt en Big Bag de 1000kg.
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