Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’hiver d’origine française.
Le malt Pilsen est utilisé dans la fabrication de toutes les bières, il peut être utilisé à 100% pour les bières blondes, bière abbaye ou mélangé avec d’autres malts spéciaux pour varier la couleur.
Il est utilisé comme malt de base pour la fabrication de la bière en infusion ou en décoction, car il a un pouvoir enzymatique élevé.
| Humidité |
≤ 4,5% |
| Extrait |
≥ 80% |
| Friabilité |
≥ 80% |
| Couleur |
≤ 5 EBC |
| Post coloration (Kz) |
≤ 8,5 EBC |
| Protéines totales |
9,6 -11,5 % |
| Protéines solubles |
4 – 4,5 % |
| Viscosité |
<1,65 |
| Pouvoir diastasique |
> 200 WK |
| Beta-glucanes |
< 200 mg/l |
| pH |
5,7 – 6,2 |
Conditionment
Vrac, sacs de 25kg ou Bigbags (0,5 à 1T)
Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm
Conditions de stockage :
Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.
Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.
Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.
Produit en France
Demande de Devis/Informations
Remise de 3.5% pour une commande de Malt en Big Bag de 1000kg.
Commandez le Malt D’Orge Pilsen 6RH sur le site Les Maltiers
