Ajout de douceur, textures et corps à la Bière
Nous produisons ces flocons d'avoine dans notre usine Pauls Malt Ltd. de Knapton, dans le North Yorkshire, au Royaume-Uni. L’avoine roulée est la solution parfaite pour ajouter du corps aux Pale Ale à faible taux ABV ainsi qu’aux stouts plus fortes. L’avoine ajoute des textures douces, riches et agréables aux styles de bière. Les amidons et les protéines de l’avoine épaississent la sensation en bouche de la bière, aidant à créer une boisson corsée.
| Poids |
25 kg |
| TAILLE |
25kg, 500kg, 1000kg
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| COULEUR |
1.5 - 7.5 EBC
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| HUMIDITÉ |
6.0% Max
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PROFIL TYPE
L’avoine est roulée et exposée à la chaleur. L’enveloppe est enlevée et les enzymes sont dénaturées. Il ne reste que les protéines et les amidons.
TYPES DE BIÈRES
IPA, Pale Ale, Porter, Stout, Oatmeal Stout.
TAUX D’UTILISATION CLASSIQUE
Ajout à 3 à 10% dans la cuve d’empâtage en complément du malt de base pour des bières.
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