Le malt chocolat est un malt torréfié et donne des bières très foncées, avec des arômes grillé, fumé et chocolat, type Porters, Stouts, Brown Ale.
Ce malt peut être utilisé jusqu’à 10%, il n’a pas de pouvoir enzymatique.
| Humidité |
≤ 5% |
| Extrait |
≥ 70% |
| Couleur |
1000 – 1400 EBC |
Conditionment
Sacs de 25kg
Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm
Conditions de stockage :
Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.
Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.
Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.
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