Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’hiver d’origine française.
Le malt diastasique Pilsen 6RH est fabriqué à base d’orge d’hiver à teneur élevée en protéine avec un potentiel enzymatique important.
Le malt enzymatique est utilisé en distillerie et en brasserie, il apport les enzymes nécessaires dans le cas de brassage avec les grains crus ou des malts à faibles pourvoir diastasique.
Utilisation dans la distillerie et jusqu’à 30% pour la fabrication des différentes bières en complément du malt de base.
| Humidité |
≤ 7% |
| Extrait (sec) |
≥ 80% |
| Protéines totales (malt sec) |
9,5 – 12,5% |
| Protéines solubles (malt sec) |
3,5 – 5,5% |
| Pouvoir diastasique |
≥ 350WK |
| Viscosité |
≤ 1,6cp |
| Beta-glucanes |
< 200mg/l |
| pH |
5,7 – 6,2 |
Conditionment
Vrac, sacs de 25kg ou Bigbags (0,5 à 1T)
Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm
Conditions de stockage :
Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.
Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.
Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.
Produit en France
Demande de Devis/Informations
Remise de 3.5% pour une commande de Malt en Big Bag de 1000kg.
Commandez le Malt Diastasique sur le site Les Maltiers
