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Peryton - Tritordeum

Fabricant: Les MaltiersLes Maltiers

Racine product category
Matières Premières Malts
Recettes de Bières Triple Belge

Le malt Peryton Malt est un mélange unique de malt Tritordeum et de malt Munich qui donnera une douceur et un croustillant particuliers à vos bières.
UNIQUEMENT EN ÉDITION LIMITÉE !

Grâce à un processus de sélection minutieux et à un programme de maltage dédié, Perytonoffre aux brasseurs :

- Une couleur ambre clair unique.
- Un goût agréable et malté avec de fortes notes biscuitées et sucrées de miel, et une touche d'arôme de noisette et de fruits secs.
- Une sensation en bouche très onctueuse et une belle mousse fine.

Extrait ≥ 80%
Couleur 15 - 25 EBC
Beta glucans <100mg/l

Croisement sans OGM entre l'orge sauvage et le blé dur, le Tritordeum est une céréale unique sans coque qui hérite de traits agronomiques bénéfiques de ses espèces parentales.

Notre Tritordeum sélectionné possède un pouvoir enzymatique élevé ainsi qu'un extrait élevé, avec l'avantage de contenir peu de bêta-glucanes.
Le Tritordeum contient une teneur record en lutéine (10x blé) qui contribue grandement au profil aromatique et à la teinte de notre malt Peryton

Conditionment
Vrac, sacs de 25kg ou Bigbags (0,5 à 1T)

Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm

Conditions de stockage :
Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.
Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.
Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.

 

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