Ce malt est fabriqué à partir de blé d’origine française
Ce type de malt est utilisé traditionnellement dans la fabrication des bières blanches ou pour améliorer la qualité de la mousse des différentes bières.
Le brasseur peut l’utiliser : 3 à 10% pour la fabrication des bières Pils et plus de 30% pour les bières blanches.
| Humidité |
≤ 6,5% |
| Extrait |
≥ 82% |
| Couleur |
≤ 5,5 EBC |
| Protéines totales |
≤ 14% |
| Protéines solubles |
≤ 7% |
| Pouvoir diastasique |
350 – 550 WK |
| pH |
5.7 – 6.2 |
Conditionment
Vrac, sacs de 25kg ou Bigbags (0,5 à 1T)
Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm
Conditions de stockage :
Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.
Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.
Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.
Produit en France
Demande de Devis/Informations
Remise de 3.5% pour une commande de Malt en Big Bag de 1000kg.
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