Grâce à la technologie brevetée d’EvodiaBio, la levure Saccharomyces cerevisiae génère naturellement les terpènes responsables des arômes houblonnés, offrant une saveur authentique, stable et durable.
Les 6 variétés Yops
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Référence
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Profil aromatique principal
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Floral F2
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Abricot velouté, miel floral, notes boisées
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Floral F3
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Floral sucré, pointe citronnée
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Floral F4
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Fraîcheur florale et citronnée, corps fruité équilibré
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Fruity FR1
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Fruits sucrés, raisin juteux, touche tropicale
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Hoppy H2
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Arôme houblonné intense, zesté et floral
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Citrus C1
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Explosion d’agrumes frais, finale vive et complexe
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Avantages du kit Yops™
- Profils aromatiques prêts à l’emploi
- Arômes 100 % naturels, sans solvant ni synthèse chimique
- Impact environnemental réduit de 80 % (CO₂, eau, énergie, surface agricole)
- Compatibles avec tous les procédés de brassage
- Dosage simple : 25 à 100 ml/hL, selon l’intensité souhaitée
- Aucune perte de bière, pas de hop burn ni hop creep
Utilisation
- Incorporation en post-fermentation, lors du transfert en Brite Tank ou avant la garde à froid.
- Totalement soluble, sans modification d’équipement nécessaire.
- Peut être déclaré comme arôme naturel, arôme de houblon ou arôme de levure.
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