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Houblon Mistral

Fabricant: Hop FranceHop France

Racine product category
Matières Premières Houblons
Profil Général Amérisant / Aromatique
Bio oui
Types Pellets T90 / Cones
Recettes de Bières IPA / Lager blonde / Hoppy Lager / Pale Ale / Pils / Weissbier

Le Mistral, issu d'un croisement entre une femelle Cascade et un mâle Strisselspalt, a un caractère très subtil tant ses arômes délicats qui tendent vers les fruits blancs et développe des senteurs florales.

Ce houblon est idéalement utilisé en Whirpool ou houblonnage à cru pour exprimer ses arômes doux et fruités dans la bière. Toutefois, il peut également servir d'amérisant pour une bière légère amère en apportant sa fine touche. Il est issu du programme de recherche du Comptoir Agricole.

Profil Aromatique du Houblon : Fruits Blancs, Agrume, Floral.

  MISTRAL
Acides Alpha 6.5-8.5 %
Cohumulone 29-39 %
Acides Beta 3.1-3.8 %
Colupulone 51-54 %
Huiles totales 1-1.5 ml/100 g
Farnesène 2.5-3.5 mg/100g
Myrcène 59-65 %
Humulène 9.5-12.8 %
Monoterpène 72-79 %
Sesquiterpène 20.8-27.5 %
Humulène / Caryophyllène 3-3.15 %
Linalool 5-6 mg/100g

Alpha (en %) : 7.90 %

Le Houblon Mistral est disponible en conventionnel et en bio.

fabrique en france Produit en France

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