La variété Brewers Gold, sélectionnée en 1934, a été popularisé dans les années 50 grace à la Ballantine XXX ale.
Brewers Gold a un arôme équilibré, ses notes sont épicées et fruitées à dominante cassis, et à ce titre, mérite d'être essayé en houblonnage très tardif, voire en houblonnage à cru.
Profil Aromatique du Houblon : Epicé, Cassis, Vert..
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Brewers Gold
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| Acides Alpha |
4.5-6.5 % |
| Cohumulone |
36-45 |
| Acides Beta |
2.5-3.5 % |
| Colupulone |
61 % |
| Huiles totales |
0.8-1.8 ml/100 g |
| Myrcène |
40-50 % |
| Humulène |
20-30 % |
| Monoterpène |
65 % |
| Sesquiterpène |
35 % |
| Humulène / Caryophyllène |
2 % |
| Linalool |
4 mg/100g |
Alpha (en %) : 4.83 %
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