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Houblon Barbe Rouge

Fabricant: Hop FranceHop France

Racine product category
Matières Premières Houblons
Profil Général Aromatique
Profil Aromatique de la Bière Fruitée / Agrume
Profil Aromatique du Houblon Agrumes / Fruit Rouge
Bio oui
Types Pellets 45 / Cones
Recettes de Bières Ales Belge / Bière de garde / Bière de saison / Lager blonde / Pale Ale / Pils / Weissbier / Wheat/Bière de Blé

Barbe Rouge est une variété issue du programme de recherche variétale en Alsace.
Son arôme prononcé s'éloigne des classiques avec des notes de fruits rouges avec une teneur en acides Alpha relativement haute.
Son amertume est élégante et peu persistante.
Ses notes aromatiques sont douces, épicées, herbals et légèrement agrumes et une bonne proportion d'arome de fruits rouges.

Profil Aromatique du Houblon : Agrume, Citron..

Profil Aromatique de la bière : Fruit rouge, Agrume, Citrus,...

  Barbe Rouge
Acides Alpha 8-10 %
Cohumulone 26,2%
Acides Beta 3.6-4.6 %
Colupulone 50 %
Huiles totales 3 ml/100 g
Myrcène 55,8 %
Humulène 17,6 %
Monoterpène 69 %
Sesquiterpène 43 %
Humulène / Caryophyllène 3,25 %
Xanthohumol
0,53 %
Linalool 12-16 mg/100g

Alpha (en %) : de 8 à 10%

fabrique en france Produit en France

Le Houblon Barbe Rouge est disponible en conventionnel et en bio.

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Lire l'article sur les Flaveurs et les techniques du Barbe Rouge

 

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