Houblon Barbe Rouge

Profil général

Aromatique

Profil Aromatique de la Bière

Agrume
Fruitée

Profil Aromatique du Houblon

Agrume
Fruit Rouge

Recettes de bières

Belgian Ales
Bière de garde
Wheat
Bière de saison
Pale Ale
Weissbier
Lager blonde
Pils

Bio

Non

Types

Cones
Pellets 45
Dimension (L x W x H) 0 x 0 x 0
Weight 0

Barbe Rouge est une variété issue du programme de recherche variétale en Alsace.
Son arôme prononcé s'éloigne des classiques avec des notes de fruits rouges avec une teneur en acides Alpha relativement haute.
Son amertume est élégante et peu persistante.
Ses notes aromatiques sont douces, épicées, herbals et légèrement agrumes et une bonne proportion d'arome de fruits rouges.

Profil Aromatique du Houblon : Agrume, Citron..

Profil Aromatique de la bière : Fruit rouge, Agrume, Citrus,...

  Barbe Rouge
Acides Alpha 8-10 %
Cohumulone 26,2%
Acides Beta 3.6-4.6 %
Colupulone 50 %
Huiles totales 3 ml/100 g
Myrcène 55,8 %
Humulène 17,6 %
Monoterpène 69 %
Sesquiterpène 43 %
Humulène / Caryophyllène 3,25 %
Xanthohumol
0,53 %
Linalool 12-16 mg/100g

Alpha (en %) : de 8 à 10%

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Lire l'article sur les Flaveurs et les techniques du Barbe Rouge

 

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