Nettoyage Tanks de Garde et de Fermentation

Réf. : Nettoyage_des_Tanks_de_Garde_et_de_Fermentation_Bi__re

Producteur : Diversey

Aciplusfoam - VF59
Aluwash - VA3L
Divosan Multiply - VT53
Spectak G - VC1

Dimensions (L x l x H)	0 x 0 x 0
Poids	0

Plan d'Hygiène Tanks de Garde et de Fermentation Bière

Purger le CO2 résiduel des cuves par ventilation
Stopper le système de refroidissement

Méthode de nettoyage des Tanks utilisée:
• Pré-laver à l’eau froide afin d’éliminer le plus gros de la souillure
• Lavage alcalin

PRODUIT : SPECTAK G
Action	Concentration	Température	Temps de contact
Circulation	2 % v/v	70-80°c	1 heure

(cliquez sur les noms des produits pour télécharger les fiches techniques)

Le lavage alcalin a pour objectif d’éliminer le tartre organo-minéral (bierstein) et notamment la couronne d’amers formée à l’interface air-liquide.
• Rincer à l’eau froide jusqu’à pH neutre.
• Vérifier visuellement la propreté des surfaces après chaque lavage
• Désinfection acide

PRODUIT : DIVOSAN MULTIPLY
Action	Concentration	Température	Temps de contact
Circulation	1 % v/v	A froid	15 minutes

• Rincer à l’eau froide jusqu’à pH neutre.

NB : pour les brasseries disposant d’une eau de dureté supérieure à 20°F, compléter le nettoyage alcalin par un nettoyage acide, 1 fois par mois, avec l’ALUWASH afin d ‘éliminer les résidus calcaires
si en circuit, sinon avec ACIPLUSFOAM en mousse:

PRODUIT : ALUWASH/ACIPLUSFOAM (en mousse)
Action	Concentration	Température	Temps de contact
Circulation	3% v/v	A froid	30 minutes