Nettoyage Tanks de Garde et de Fermentation

Réf. : Nettoyage_des_Tanks_de_Garde_et_de_Fermentation_Bi__re
Producteur : Diversey

Solution

Aciplusfoam - VF59
Aluwash - VA3L
Divosan Multiply - VT53
Spectak G - VC1
Dimensions (L x l x H) 0 x 0 x 0
Poids 0

 

Plan d'Hygiène Tanks de Garde et de Fermentation Bière

Purger le CO2 résiduel des cuves par ventilation
Stopper le système de refroidissement

Méthode de nettoyage des Tanks utilisée:
• Pré-laver à l’eau froide afin d’éliminer le plus gros de la souillure
• Lavage alcalin

PRODUIT : SPECTAK G
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation 2 % v/v 70-80°c 1 heure

  (cliquez sur les noms des produits pour télécharger les fiches techniques)

Le lavage alcalin a pour objectif d’éliminer le tartre organo-minéral (bierstein) et notamment la couronne d’amers formée à l’interface air-liquide.
• Rincer à l’eau froide jusqu’à pH neutre.
• Vérifier visuellement la propreté des surfaces après chaque lavage
• Désinfection acide

PRODUIT : DIVOSAN MULTIPLY
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation 1 % v/v  A froid 15 minutes

 

• Rincer à l’eau froide jusqu’à pH neutre.

NB : pour les brasseries disposant d’une eau de dureté supérieure à 20°F, compléter le nettoyage alcalin par un nettoyage acide, 1 fois par mois, avec l’ALUWASH afin d ‘éliminer les résidus calcaires
si en circuit, sinon avec ACIPLUSFOAM en mousse:

PRODUIT : ALUWASH/ACIPLUSFOAM (en mousse)
Action Concentration Température Temps de contact
Circulation  3% v/v  A froid  30 minutes

 

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