Pour ce second podcast, nous nous sommes rendus dans les locaux de Flottweg France, fabricant de centrifugeuses et de décanteurs, à Neuville-sur-Oise pour rencontrer Benoît Bigot, ingénieur commercial et chef de marché pour les brasseries et parler de la clarfication de la bière et des différentes techniques de séparation et des avantages de la centrifugation.
Au sommaire du Podcast Centrifugation
- les origines originales de Flottweg
- services, entretien, formations
- principe techniques des centrifugeuses
- sédimentation vs centrifugation
- clarification et centrifugation
- filtration vs centrifugation
- différence entre sedicanteur et centrifugeuse
- valorisation des drêches et du houblon
- ecologie, recyclage : réduire l'empreinte carbone
- brillance et pils
- utilisation dans les bières au fruits
- bière sans alcool et centrifugation
- prise d'oxygène, perte de co2 et contrôle
- ....
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Plus d'informations sur les séparateurs : Le séparateur dans le processus de brassage : Très spécialisé et pourtant polyvalent
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