Le Comptoir Agricole vient de publier son bilan annuel de récolte de houblon pour la campagne 2018.
805,75 Tonnes de houblon ont ainsi été récolté grâce notamment aux 65 hectares de surfaces supplémentaires par 44 producteurs en Alsace. Si les chiffres sont bons dans l’ensemble, les aléas climatiques ont été vécus différemment par les différentes variétés de houblons cultivées. Le Comptoir Agricole livre ici quelques clefs pour comprendre ses résultats.
Progression des surfaces et production : 805 Tonnes en 2018 contre 710 en 2017
Incidence de la météo sur les récoltes.
Alors que la moyenne des précipitations pour 2017/2018 semble plutôt bonne, 683 mm contre 645 sur les 30 dernières années, leurs répartitions sur l’année est assez inhabituelle/sont assez inhabituelles. Avec des températures au-dessus des normales saisonnières, à l’exception de la fin de l’hiver, neuf mois ont été en déficit de pluviométries. Seules les pluies très excédentaires de novembre, janvier et mai ont permis de reconstituer les réserves des sols qui ont permis aux houblons de s’alimenter durant les mois d’été grâce à son système racinaire profond. Certains épisodes orageux, vents et grêles, ont également eu une incidence importante sur certaines parcelles. Paradoxalement le manque de précipitation et la chaleur ont été défavorables aux maladies et ravageurs du houblon comme le mildiou ou les pucerons, limitant ainsi les traitements.
Pluviométrie octobre 17 - sept 18, et moyenne 30 ans (Entzheim) - Températures moyenne journalière moyenne 30 ans et 2017/2017 ( Entzheim)
Conséquences sur le développement du Houblon
Ces dérèglements ont impactés la croissance et la floraison des plants de houblons qui ont réagi différemment selon les espèces.
L’augmentation rapide des températures fin mai, alliée à un sol encore humide a entrainé une croissance fulgurante du houblon. Les variétés précoces telles que Fuggle et Savinjski Golding ont commencé leurs floraisons pendant la 2ème quinzaine de mai, alors que les plantes n’avaient pas encore atteint les trois quarts de la hauteur des fils. Les floraisons des Strisselspalt et Aramis ont débutés quant à elle fin juin avec plus de 2 semaines d’avance.
Néanmoins la canicule estivale a de nouveau ralenti le développement de la végétation, la période de floraison puis le développement des cônes a été rallongé de plusieurs semaines. Alors que l’on se dirigeait vers une récolte précoce et de faible volume, le choix de différer de deux semaines la récolte a eu un effet positif sur le rendement.
Rendements et teneurs Alpha
Si les rendements sont dans supérieurs à la moyenne pour la plupart des houblons, les températures élevées ont eu une incidence sur la production d’acide alpha, leurs teneurs sont ainsi inférieurs aux moyennes.
Des variétés comme le Fuggle ont beaucoup soufferts, d’autres comme le Mistral et le Barbe Rouge avaient de nombreux cônes mais sont restés très petits. La baisse des Acides alphas est assez importante pour l’ensemble des variétés.
Rendement T/Ha 2018 et moyenne 5 ans - Teneur en Acides alpha 2018 et moyenne 5 ans
Vérifiez bien les propriétés des houblons lors de vos commandes et surtout lors de la mise en place de vos recettes. N’hésitez pas à contacter le Comptoir Agricole pour toute information.
