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Depuis plus de 190 ans, Verallia fabrique des bouteilles de bière en verre sur le territoire français. Le verre est un matériau noble, sain, recyclable à 100% et à l’infini ; de cet atout majeur Verallia a fait sa raison d’être ‘Re-imaginer le verre pour construire un avenir durable’.
Cette raison d’être se traduit par une feuille de route fondée sur des objectifs chiffrés. Face à l’urgence climatique, en octobre 2021, ces objectifs ont été revus à la hausse pour limiter à 1,5° le réchauffement climatique. Verallia s’engage à réduire de 46% ses émissions de CO2 d’ici 2030 (les anciens objectifs -27, 5% d’émissions de CO2 scope 1 et 2 étaient fixés avec un objectif de limiter le réchauffement climatique à 2° maximum).
Grâce à cette nouvelle feuille de route ambitieuse, le groupe affirme son ambition à horizon 2050 : un objectif net de 0 émission de CO2. Ces avancées sont au service des clients et tendent à améliorer leur propre emprunte environnementale. Un autre levier utilisé par Verallia est celui de l’allègement des bouteilles standard d’environ 3% d’ici 2025. Ces allègements sont bénéfiques d’un point de vue émission carbone pendant tout le cycle de vie d’une bouteille : la fabrication, le transport, la commercialisation, la collecte du verre et son recyclage.
Ce cercle vertueux du verre n’est qu’enrichi à travers une production française et de proximité géographique. En effet Verallia est implanté sur l’ensemble de la France avec ses sept usines verrières et son maillage de distributeurs afin d’être au plus près des brasseurs et de répondre à leurs attentes.
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La nouvelle ligne de pelletisation de houblons bio de Hop France a démarré dans son usine de Brumath, les premiers lots sont disponibles. Cette ligne permet de pelletiser les houblons des planteurs Alsaciens mais aussi des néo houblonniers français et européens qui bénéficieront en plus d’une certification.
Retour de la pelletisation du houblon en France
Après plusieurs semaines de tests, Hop France est fier d’annoncer le lancement de la production de pellets de houblon bio dans son usine. Tournant à présent à plein régime, l’unité de pelletisation fabrique chaque jour 2 tonnes de pellets. Des réglages minutieux ont ainsi été nécessaires pour broyer puis agglomérer au mieux les particules de houblons, et assurer un découpage propre sans trop échauder les granulés.
Alors que jusqu’à présent cette transformation était effectuée en Allemagne, le développement de la production de houblon bio en France a permis le retour de ce service. «Auparavant, le houblon BIO était celui qui traditionnellement passait le premier dans les énormes unités de transformation allemandes afin d’éviter toute contamination croisée fortuite avec du houblon conventionnel. Cela nous obligeait à envoyer les houblons rapidement et souvent sans connaitre totalement leur qualité intrinsèque – taux d’alpha en particulier » nous explique Antoine Wuchner, directeur Hop France.
Une ligne de pelletisation Bio unique
En Alsace, la surface dédiée à la production de houblon BIO représente 12% de la surface totale pour la récolte 2021, pour une production supérieure à 50 tonnes, avec une prévision de 80 tonnes en 2022. En France, plus de 400 brasseries, environ 20%, produisent des bières bio. «Nous souhaitions produire des pellets localement en toute indépendance. Cet investissement nous permet bien sûr de maitriser le timing et la qualité de nos productions, mais aussi de réduire l’impact environnemental de ce process, de développer encore davantage notre image, et enfin de réduire le coût de transformation au profit du revenu de nos planteurs » précise Antoine Wuchner.
Le Comptoir Agricole avec le soutien financier de la Région Grand Est, a ainsi pu investir en 2020 dans une unité de pelletisation provenant des Etats-Unis : « Lors d’un voyage en 2019, nous avons découvert ce type de matériel dans une ferme de 800 ha de l’ouest américain. Leur unité était utilisée pour pelletiser des houblons expérimentaux et semblait bien adaptée à nos besoins. Ce n’est pas le plus gros matériel mais c’est loin d’être un jouet », indique Antoine Wuchner.
Couleur, tenue du pellet dans le sac, densité du pellet sont autant de critères qui seront retenus par les brasseurs exigeants pour juger la qualité et optimiser leurs process de brassage. Chaque variété de houblon étant différente, notamment le taux d’alpha qui est très variable, chaque process de pelletisation sera spécifique pour garantir une qualité régulière des pellets.
Certifier la production
Au-delà de la forme du produit, le service proposé à tous les houblonniers de France désireux de disposer d’une solution fiable permet de certifier la production. La certification est en effet nécessaire pour que le pellet soit commercialisé (certificat délivré par FranceAgriMer). Elle garantit en effet la qualité et l’origine mais permet aussi une traçabilité des lots.
La qualité du houblon reçu est ainsi scrupuleusement observée, l’humidité doit se situer idéalement autour de 10% et ne pas dépasser les 14% par exemple.
Des procédures qualité très strictes ont été mises en place avant l’entrée en pelletisation, afin d’en garantir le « côté BIO », une analyse de résidus des cônes est systématiquement réalisée avant passage dans la chaîne de production. Durant le process, des mesures de température des pellets à différents points de contrôle et de densité sont effectuées. En parallèle, des indicateurs technologiques sont mis en place afin d’optimiser le fonctionnement et le rendement de l’outil. A l’issue de la fabrication, les échantillons sont envoyés en laboratoire pour obtenir les valeurs qui sont nécessaires aux brasseurs : taux d’alpha, teneurs en huile, etc…
Disponibilités commerciales
« Nous souhaitons terminer la pelletisation de notre propre production au plus vite pour la mettre à la disposition de nos clients brasseurs. Nous souhaitons aussi pour être en mesure de proposer des prestations de service de transformation de houblon BIO à d’autres producteurs ou négociants, en France ou à l’étranger. Souligne Antoine Wuchner. Nous avons pour ambition de devenir la référence "transformateur BIO" au niveau européen. »
Les premiers lots devraient être expédiés rapidement. 11 variétés de houblon seront disponibles : Aramis, Barbe Rouge, Brewers Gold, Cascade, Elixir, Fuggle, Mistral, Nugget, Strisselspalt, Tradition, Triskel.
La disponibilité des différentes variétés sera indiquée sur le site Hop France : comptoir-houblon.fr
Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural : l’Europe investit dans les zones rurales
https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_fr
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L’équipe bioMérieux a parcouru du 11 au 16 Novembre 2021 dernier 3000 km en Van à la rencontre des brasseuses et brasseurs de France. Cet événement a eu pour objectif d’échanger avec les brasseries, de sujets aussi vastes et passionnants que la qualité à la brasserie et plus précisément la microbiologie de la bière et les plans d’échantillonnages.
« bioMérieux Van Tour fût un moyen simple et innovant pour aller à la rencontre du monde brassicole et communiquer sur notre activité » souligne Jordane DEVIN, en charge du développement de l’activité brassicole en France. Concernant le sujet de la microbiologie, il a été présenté, par l’équipe bioMérieux, l’ensemble des flores d’altération retrouvées à la brasserie : amis vs ennemis, de la bactérie lactique à la levure sauvage diastaticus et encore bien d’autres espèces, leurs caractéristiques, leurs impacts et surtout les moyens mis à disposition à la brasserie pour les détecter.
Parmi les possibilités d’analyses : la méthode traditionnelle ainsi que la méthode de biologie moléculaire (PCR temps réel, PCR en point final) ont été développées. Afin d’avoir une meilleure compréhension un comparatif complet a été présenté afin d’avoir une meilleure compréhension et visibilité sur les solutions existantes et comment les mettre en place. Chaque brasserie, en fonction de ses attentes, avait comme motivation soit de se lancer dans le contrôle qualité de la bière (rapidité, internaliser, autonomie,…) ou améliorer son processus déjà en place (rapidité, précision, standardisation, viabilité…). L’occasion pour bioMérieux de présenter également des outils innovants, simple à mettre en œuvre directement sur site et s’adressant aussi bien à la brasserie artisanale que industrielle.
Microbiologie et Plans d’échantillonnages
Notamment la solution VERIFLOW®, présentée aux brasseuses et brasseurs lors des interventions (en direct du Van ou au laboratoire de la brasserie qui a accueilli l’événement). La solution VERIFLOW® est adaptée à la brasserie artisanale (aujourd’hui plus d’une trentaine de brasseries équipées en France en l’espace de deux ans) permet, sur site, de détecter en moins de 4 heures les bactéries et levures d’altération du produit.
Egalement la solution GENE-UP BREW®, PCR Temps Réel multiplex adaptée au laboratoire de la brasserie qui a été présenté aux participants lors des événements à la brasserie Mélusine et Brasserie de Bretagne.
Les deux systèmes d’analyse disposent d’évolution intéressante dans le monde de la microbiologie, à savoir, la mise en évidence de la résistance au houblon, la possibilité de passer par un protocole de viabilité afin d’éviter les faux positifs, l’analyse bactéries et levures en simultanés… autant de points innovants au niveau de l’analyse pour le domaine brassicole.
Sur le sujet des plans d’échantillonnages, il a été question d’aborder les bases de la prise d’un échantillon, comment faire un prélèvement de manière aseptique, sur une cuve, produit fini, … ? quels sont les points de contrôle d’intérêt à ma brasserie ? quels sont les point de contrôles de routine VS contrôle ponctuel ? Tout cela a été illustré par un poster créée spécialement pour l’événement :
La microbiologie à la brasserie : points critiques et micro organisme d'alteration de la biere (cliquez pour agrandir)
Au-delà des points de contrôle dit « classique », par exemple après embouteillage l'équipe du Van Tour a présenté les possibilité de prise d’échantillon au niveau d’une barrique, sur une eau de rinçage ou encore lors de la réutilisation d’une levure.
Entre chaque présentation sur ces sujets, les brasseries participantes ont eu la chance de visiter les brasseries qui accueillaient l’événement. Parfaite occasion pour découvrir les outils de production en place et échanger directement avec l’équipe. Au-delà des 3000 km parcourus entre Lyon et Lille en passant par Rennes, une trentaine de brasseries ont été rencontrées et trois événements ont eu lieu dans des brasseries partenaires (équipées des solutions bioMérieux) : Brasserie Mélusine (85) – Brasserie de Bretagne (29) – Brasserie Au Baron (59).
« Nous prévoyons d’ores et déjà d’organiser un nouveau bioMérieux Van Tour en 2022, après avoir sillonné le Nord, nous souhaitons aller à la rencontre des brasseuses et brasseurs du Sud de la France » indique Jordane DEVIN.
Pour résumer cet événement, voici une vidéo qui illustre ce bioMérieux Van Tour :
Consulter le catalogue des solutions d'analyses microbiologiques - Contacter bioMérieux
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Verallia présente la bouteille ARSENE, conçue en cocréation avec des distilleries et des microbrasseries françaises, destinée au marché des spiritueux que vous êtes de plus en plus nombreux à produire en parallèle de vos productions : Whisky, Gin, Rhum,...
ARSENE, une conception collaborative : « L’alambic & la Bouteille »
Verallia a fait le choix de travailler en co-création avec ses clients et prospects pour concevoir une bouteille standard, représentative des spiritueux artisanaux français. C’est dans cette perspective qu’est née l’initiative « L’Alambic & la Bouteille ».
La distillerie Eyguebelle, la Brasserie de Sutter, la Brasserie du Montblanc et la Maison Benjamin Kuentz ont travaillé avec Verallia sur ce projet novateur. A l’occasion d’un atelier créatif, une dizaine de formes ont été discutées afin que tous partagent leurs réflexions sur les aspects créatifs et techniques du modèle souhaité, faisant évoluer en direct les contours des bouteilles.
Les participants se sont finalement arrêtés sur une forme de bouteille qui convienne à une grande variété de distillateurs souhaitant commercialiser un spiritueux français.
Antoine de Sutter témoigne : « la bouteille Arsène est une idée qui m’a séduit car les producteurs artisanaux français étaient pour la première fois vraiment au cœur de la création. C’est une très belle initiative de Verallia. » Marie-Sophie Freychet, de la Brasserie Montblanc, salue « le fruit d'un bel échange collectif intégrant dans le prisme le point de vue de chacun. » Enfin, Frédéric Fichet complète : « Ce fut avec enthousiasme que j’ai accepté de participer à ces travaux sur la création d’une bouteille de spiritueux français. L’équipe était composée de personnes très compétentes et le rendu final reflète en tout point le travail réalisé. »
Verallia facilite l’identification « made in France » grâce à la bouteille ARSENE
ARSÈNE est une bouteille synonyme d’élégance à la française qui s’exprime grâce à une teinte extra-blanc, une silhouette haute avec un long col et un pavé de verre. Sa forme légèrement conique confère à ARSÈNE une prestance certaine. Véritable signature de ce modèle, une fine gravure en forme de «coq» habille le jable de la bouteille. Le coq étant un symbole de fierté nationale et un ambassadeur des produits de l’Hexagone. Enfin, grâce à une grande surface d’étiquetage les distillateurs français peuvent s’approprier la bouteille ARSÈNE et exprimer leur identité.
L’étude réalisée par l’institut Mind Insights[1] avec des méthodes de pointe issues des neurosciences, démontre notamment l’émotion et les pensées favorables activées par un whisky contenu dans la bouteille Arsène. Elle invite à la découverte et à la confiance, notamment au travers de sa forme cohérente et harmonieuse. L’ajout de la gravure coq au jable active significativement un sentiment de fierté dans l’esprit des consommateurs, renforçant l’impact « Fabriqué en France » du produit.
La vision d’un marché en devenir : le « craft spirit » français
La micro-distillerie pourrait bien emboîter le pas à la micro-brasserie, un segment qui a fortement progressé en France ces dix dernières années. Portée par l’intérêt des Français pour le « craft » et soutenue par le savoir-faire national en matière de création de spiritueux, de plus en plus d’acteurs se lancent sur le marché du « craft spirit ». Des valeurs emblématiques d’élégance, de savoir-faire et d’authenticité incarnent cette création artisanale. Verallia a ainsi développé une nouvelle gamme destinée aux spiritueux : la toute dernière ARSENE, la Highlands ou encore la Valley.
Bouteilles Spiritueux Verallia : Arsene, Highlands et Valley.
[1] Etude réalisée en 2020 pour Verallia sur l’influence du packaging des spiritueux par les neurosciences
Consultez la fiche de la Bouteille ARSENE dans le catalogue Bouteille
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- Catégorie : Bières & Brasseries
Cinquième édition de notre Best Of des Étiquettes de Bières, principalement de brasseries françaises mais aussi quelques-unes provenant de Suisse, du Québec et de Belgique. Cette édition est un peu spéciale, car année 2020 oblige, nous avons un peu moins parcouru les régions. Une grosse partie de cette sélection provient donc de notre glanage sur les réseaux sociaux (avec l'accord des Brasseries concernées), mais pour le meilleur car cette sélection comporte au final plus de 200 étiquettes ou séries, même si c'est un peu frustrant de ne les avoir pas toutes goûtées.
Vous nous avez encore émerveillés voir régalés avec vos créations, certaines nouvelles brasseries ayant même "envoyé du lourd" dès leur lancement!!! Reflets d'une époque, de tendances, de talents, les étiquettes de bières illustrent parfaitement la créativité graphique et l'imaginaire des brasseurs.
Comme chaque année, nous tenons à préciser que cette sélection est non-exhaustive, on a certainement manqué plein de vos supers créations. Il est toujours difficile de classer les étiquettes, nous les avons donc regroupées en 14 grandes catégories, même si certaines en recoupent plusieurs. "L'habit ne fait pas le moine", on ne peut pas confirmer, particulièrement cette année, la corrélation avec la qualité organoleptique des bières. Enfin tous les goûts sont dans la nature, donc toutes vos étiquettes ne peuvent plaire à tout le monde. D'ailleurs, ce qui compte le plus pour revenir au point n°2, c'est la qualité de vos productions, et puis la bière artisanale étant très locale, vos consommateurs achètent votre production d'abord pour vous, votre projet et votre façon de brasser plus que pour vos étiquettes. Mais bien entendu, une belle étiquette reflète souvent l'esprit de la Brasserie et fait vendre!
Graphiques
Artistique
Etiquettes réalisées par des Artistes, inspirées par l'Art et ses techniques (fusains, pastels,..)
Bd
Etiquettes à l'univers très Bandes dessinées
Illustration
Dessins et oeuvres graphiques
Line/Design/lowpoli
Etiquettes plus épurées, technologiques
Minimaliste / Flat
Simple, bidimensionnel et aplat de couleurs
Psychédelique
Etiquettes un peu funs voir complètement trippées
Rétro / Vintage
Etiquettes à l'aspect et/ou au références anciennes
Textes & Symboles
Jeux sur la typographie ou la présence de symboles
Déclinaison
Des familles de bières, des personnages, des logos qui se déclinent.
Engagées
Des étiquettes à messages
Concept & Effets
Concepts : on a particulièrement aimé de la brasserie "Be herre" dont les numéros représentent la couleur et l'IBU! Ainsi que les étiquettes en numérique aléatoire avec vernis sélectif des Brasseurs de la Vie : chaque étiquette est unique! (technologie Autajon)
Découpe
Formes de découpes
Manchon/collerette
Y'a pas que l'étiquette sur une bouteille...
Relief/Dorure/Gaufrage
Effets de textures, de matières, dorures et vernis sélectifs.
N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et/ou à nous envoyer vos plus belles étiquettes.
Best Of 2016 - Best Of 2017 - Best Of 2018 - Best Of 2019 - Best Of 2021 - Best Of 2022
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- Catégorie : Produits & Industries
A l'heure de la récolte 2020 du houblon en Alsace, nous sommes allés à la rencontre du Comptoir Agricole - Hop France pour assister à la cueillette et à la réception du houblon.
Nous avons également pu interroger Antoine Wuchner sur les nouveaux services à venir de Hop France dont la pelletisation, nous entretenir avec Francis Heitz sur la recherche variétale et discuter avec Philippe Martin sur les enjeux de la contractualisation. Tout ceci en vidéo, retrouvez notre journée de lives :
Cueillette et Réception du houblon à la ferme Pfister :
Point sur la récolte de houblon et nouveaux services (ligne de pelletisation du houblon,...) avec Antoine Wuchner :
Point sur la recherche variétale et les nouvelles variétés de houblons avec Francis Heitz :
Point sur les enjeux de la contractualisation du houblon (Contrat Brasserie) avec Philippe Martin :
Consulter le catalogue des Houblons Hop France
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- Catégorie : Bières & Brasseries
Trois des partenaires BtoBeer : Actemium, Flottweg et GAI ont participé à la mise en place de la nouvelle ligne de conditionnement de bières chez les Brasseurs Savoyards. Nous sommes allés à la rencontre de son directeur, Antoine Onorati, pour découvrir ce projet et son implantation.
Les Brasseurs Savoyards : historique
Lorsqu’en 2014, les frères Antoine et Etienne Onorati entendent parler de la possibilité de reprendre une Brasserie en Haute Savoie, ils saisissent immédiatement cette opportunité pour laquelle ils se préparaient depuis longtemps. Issus du monde de la brasserie-restauration, ils tenaient un bar et brassaient en amateur depuis plusieurs années à Annecy, avec l’envie de monter un brewpub. Lors d’une de leur visite dans la brasserie savoyarde d’Epagny, un employé leur expliqua que la production était à l’arrêt et que la société était mise en liquidation. Cette brasserie, créée en 2004, ne sut trouver son public, -NDLR probablement arrivée trop tôt avant la vague des années 2010-, sa production n’était pas constante et avait peu de renommée.
Il y avait donc tout à faire et les frères Onorati, aidés par le brasseur Claude Thiery, vont relever le défi afin d’en faire aujourd’hui l’une des brasseries savoyardes les plus connues localement et nationalement. Ils développent une entreprise qui compte aujourd’hui 22 employés : “La seule chose qui n’a pas changée c’est le nom de la brasserie, nous explique Antoine Onorati, tout le reste a été revu : les recettes et les techniques de production, le marketing, les marques, les stratégies commerciales et de distribution. Enfin, il a fallu aussi renouer des liens de confiance avec les fournisseurs et le peu de clients encore existant. Cela a pris deux ans pour se refaire une réputation. On a vraiment commencé à décoller en 2016, et aujourd’hui nous sommes fiers que nos bières soient souvent médaillées. Nous sommes aujourd’hui la première brasserie 100% BIO en France. »
4 Gammes de Bières et des Sodas
La brasserie a redémarré avec une gamme traditionnelle “mainstream”, la “BS” composée de six bières : Blonde, Blanche, Ambrée, Brune, Myrtille et Génépi, ainsi que des sodas (limonades, colas, et thés). “Rapidement, dès 2015, nous avons créé la gamme “Nonne” pour aller sur des styles un peu plus précis, d’abord avec la “Triple” suivie de l’APA, l’IPA et l’ABI, puis par des bières de saison : Noël, Printemps et Smash pour l’été, et par des brassins spéciaux pour chaque anniversaire de la brasserie”. La gamme Nonne se veut être un hommage aux rôles des femmes dans la bière depuis son origine et dans son évolution moderne avec l’apport du houblon par la religieuse Hildegarde de Bingen. “Les femmes sont certainement les premières brasseuses, de la même manière qu’elle faisaient le pain, elles faisaient le pain liquide. Les nonnes ont donc brassé certainement avant les moines.” Pour la grande distribution, deux autres gammes ont été développées : la gamme “Brasseurs Savoyards” et la gamme “Abbé”. Les gammes BS et Nonne se veulent aussi moins ancrées localement “nous n’avions pas envie que les gens ne nous achètent que dans les magasins de souvenirs ; aujourd’hui nous sommes vendus partout en France”.
Modification des lignes de Production
Avec une production initiale de 600 hectolitres en 2014, la brasserie, en multipliant les réseaux de distribution, a réussi progressivement à passer à une production annuelle de 19000 hectolitres de bières et 3000 hectolitres de soft en 2020. Après avoir déménagé à Alby sur Chéran en 2016, les brasseurs ont souhaité revoir entièrement la configuration de la brasserie en 2018, passant de 1200 m² à 2700 m² tout en incluant un espace de vente, les locaux commerciaux, les entrepôts et la chaîne de conditionnement composée de quatre lignes : deux lignes de mises en bouteilles (dont une déjà existante), une ligne de mise en canette et une ligne d'enfûtage.
“Nous avons commencé les travaux en décembre 2018 et les machines ont commencé à arriver fin septembre 2019 lorsque nous avons fini de déplacer l’existant, de positionner de nouvelles chaudières, compresseurs et groupe froid, et de tirer les nombreux kilomètres de tuyauterie ! Mais au final, nous n’avons eu qu’une semaine de coupure dans la production”.
La gestion du projet
“Nous étions sous-dimensionnés. Nous avions une idée de ce que nous voulions notamment en termes de qualité, de technique, d’aménagement et de cadence. GAI France a géré le projet pour nous fournir une solution technique clé en main. Nous avons eu plusieurs réunions pour valider le projet avec l’ensemble des partenaires impliqués dont Flottweg et Actemium”. Le projet devait ainsi intégrer l’existant aux nouvelles lignes dans un espace optimisé.
Schéma technique de la ligne de production des Brasseurs Savoyards
Une Nouvelle ligne d’embouteillage
La brasserie met en bouteille en moyenne 1500 hl par mois, fonctionnant en flux tendus. La nouvelle ligne comprend en amont une étiqueteuse GAI 7540 puis une embouteilleuse électro-pneumatique 6031 RE GAI. Avec l’optimisation de la nouvelle installation, grâce notamment aux systèmes de tuyauterie, les Brasseurs Savoyards ont pu battre des records de cadence. Alors que l’embouteilleuse GAI 6031 RE a sur le papier une cadence de 6000 bouteilles/heure en 33cl et à 2700 en 75cl, elle tourne aujourd’hui à 3600 b/h avec des 75cl ! Les temps d’embouteillage varient également en fonction du type de bière “nos cuves d’ambrées et de blanches font 7000 litres alors que celles pour les blondes font 17000 litres”.
En amont de cette ligne, une centrifugeuse Flottweg AC1200-420, un modèle tout automatisé avec des recettes programmées, afin de polir la bière. Les Brasseurs recherchent une bière bien clarifiée avec des turbidités faibles (<50 – 100 EBC) afin d’assurer une stabilité “comme nous vendons pour 30% en fût, les bars n’apprécient pas les dépôts qu’il peut y avoir dans des bières non filtrées”. Le clarificateur est également préféré à un système de filtration pour une question de rapidité compte tenu des volumes à traiter, ainsi que pour l'absence de consommable lié à la filtration. “Nous réfléchissons quand même à ajouter une filtration en sortie de centrifugation pour certains types de bières afin d’avoir des liquides plus translucides”.
Voir aussi l'article sur le site Flottweg : flottweg.com/les-brasseurs-savoyards/
La ligne comprend également un carbonateur/pasteurisateur Actemium “la machine mesure le taux de gaz en entrée, nous carbonatons quand nous avons besoin d’ajuster le taux de gaz naturel de certaines de nos bières ; c’est très important également pour le bon tirage des fûts”, “comme nous distribuons partout en France et même dans les DOM-TOM nous sommes obligés de pasteuriser afin de stabiliser nos bières”. Enfin un système de nettoyage en place CIP assurant la sanitation du système, que GAI a développé avec la société Win&tech. En aval, un palettiseur, couche par couche, qui mène tout droit aux stocks.
Encannage
La brasserie des Brasseurs Savoyards fait partie des premières à avoir adopter la nouvelle encanneuse MLE 6661 Can GAI pour un marché particulier : “Nous sommes distribués dans des refuges de hautes montagnes. Compte tenu de leur poid, les canettes se prêtent mieux aux transports et à la gestion des déchets. Nous souhaitions également nous positionner sur le marché du snacking et de la street-food qui montent en gamme et qui n’avaient pas, jusqu’à maintenant, d’autres choix, que des produits industriels. Nous sommes donc à même de leur proposer des bières et sodas français, artisanaux et BIO en canette. Pour l’anecdote, nous sommes aujourd’hui le seul fabricant français de sodas BIO en canette ! »
Suivi de la mise en place
Que ce soit Actemium, Flottweg ou GAI France, les partenaires ont mis en place des hotlines afin d’assurer le suivi “nous avons accès informatiquement à toutes les machines ; connectés en réseaux, les constructeurs peuvent ainsi assister à distance”, même le samedi après-midi...
Au final, la mise en place à pris quelques semaines et comme pour tous gros projets, des ajustements ont été nécessaires mais les Brasseurs Savoyards sont très satisfaits de cette nouvelle installation qui leur permet de produire en toute tranquillité et de monter encore en puissance. Du côté des entreprises partenaires du cluster BtoBeer, cette installation a permis de créer une émulation et des échanges constructifs afin d’améliorer les process d’installations et la gestion client, “les Brasseurs Savoyards sont l’une de nos plus belles installations dans le domaine de la bière, nous en avons tiré de nombreuses leçons” nous confie Jean-Christophe Fiard de GAI France. N’hésitez donc pas à solliciter nos partenaires pour vos prochains projets d’installation ou de développement !
Nous remercions vivement Antoine Onorati pour son accueil et le temps qu’il nous a consacré et souhaitons aux Brasseurs Savoyards encore beaucoup de succès dans leurs développements industriels et produits.
V.F.
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"Recette Maker" - Expérimental Trouvez les ingrédients -Houblons, Malts, Levures- en fonction du style de Bière que vous souhaitez brasser!
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Verallia facilite le processus de développement produit des brasseurs
Vous souhaitez lancer une nouvelle bière (ou brassin) mais vous n’avez pas encore décidé de l’identité finale de votre produit ? L’outil de création Virtual Glass de Verallia est là pour vous !
Avec la nouvelle version de son outil de création packaging Virtual Glass, Verallia permet aux brasseurs d’obtenir des rendus réalistes de leurs projets d’une qualité exceptionnelle et dans un temps record. Fruit d’un effort significatif de R&D, cet outil digital permet de créer et de visualiser avec un réalisme encore jamais atteint des bouteilles de bière en verre remplies, étiquetées et encapsulées. À la pointe des technologies de réalité virtuelle et de calcul 3D, Virtual Glass génère très rapidement des rendus hyperréalistes d’une qualité inédite en termes de définition des images. Ces rendus rassemblent jusqu’à six modèles et peuvent être utilisés à des fins de communication (tests packaging, visuel de promotion…).
« Facilité, rapidité, qualité : tels sont les atouts de Virtual Glass ! En quelques minutes, l’outil permet en effet de tester des modèles et leurs habillages avant de les mettre en scène et d’obtenir des rendus aussi qualitatifs qu’une photo haute définition. C’est un outil de travail collaboratif de conception. Plus qu’une aide à la décision, c’est aussi une aide à la commercialisation ! » explique Karim Boussabah, directeur marketing du Groupe Verallia.
Avec ce nouvel outil accessible uniquement depuis MyVerallia – le portail clients de Verallia, il suffit de quelques clics pour générer le rendu réaliste d’un emballage complet. Après avoir choisi une bouteille au sein du catalogue, vous pouvez ajouter le contenu et/ou une capsule de votre choix, et importer vos propres étiquettes. Vous visualiserez alors votre projet de produit, dans une scène neutre ou réaliste, et pourrez le comparer avec un autre projet ou un produit existant.
Vous souhaitez utiliser Virtual Glass ? Rien de plus simple !
Il vous suffit d’envoyer une demande à l’adresse
Pas de panique ! Vous n’êtes pas obligés d’être client direct de Verallia pour utiliser l’outil.
Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à nous écrire à